Jules Mottu,
Jules Mottu au préfet de la Seine…
(1871)
“ Vous savez, Monsieur le Préfet, que les municipalités recevaient directement du ministère de l'agriculture et du commerce une quantité de viande déterminée par le chiffre de la population, et que cette livraison leur était faite à un prix fixé par le ministère qui indiquait en même temps le prix de vente au détail. ”
