Bonaventure-Paul-La Cropte Chantérac, Arrêté sur l'exercice de la boulangerie à Marseille… (1852)
“ Itératives inhibitions et défenses sont faites à tous les boulangers et débitants forains, à peine de confiscation, de vendre et de débiter du pain ailleurs que sur les marchés et lieux publics qui leur auront été assignés par leur permis. ”
Bonaventure-Paul-La Cropte Chantérac, Arrêté sur l'exercice de la boulangerie à Marseille… (1852)
“ Les boulangers et débitants forains devront avoir sur leur banc d'étalage une balance munie de toutes les divisions usitées dans le système métrique. Tout le pain apporté par les boulangers et débitants forains devra être vendu au poids et non à pièce. ”
Bonaventure-Paul-La Cropte Chantérac, Arrêté sur l'exercice de la boulangerie à Marseille… (1852)
“ Considérant, de plus, que sans vouloir limiter le nombre des boulangers, il nous appartient, cependant, soit dans l'intérêt des consommateurs et pour éviter l'augmentation du prix du pain , soit pour le bien même de la boulangerie , de prendre des mesures pour en faciliter l'exercice ”
