Alexandre Bivort

“ L’épiderme jaune foncé à l’époque de la maturité est lavé et panaché de rouge clair du côté du soleil, ombré de gris autour du pédoncule et du calice, ponctué de même couleur sur toute sa surface. Le pédoncule long de 2 centimètres, grêle, ligneux, brun, est implanté dans une cavité infundibuliforme. Le calice est ouvert, il occupe une cavité très-évasée et plissée dans le fond ; ses divisions sont larges, vertes et brunes au sommet. La chair d’un blanc jaunâtre est fine, d’une contexture ferme, remplie d’un jus sucré, acidulé, ayant la saveur de nos meilleures reinettes. ”

“ L’arbre, vigoureux et robuste, atteint de grandes dimensions et n’est pas sujet au chancre. Il est lent à se mettre à fruit et n’est vraiment fertile que lorsqu’il a acquis toute sa grandeur ce qui a lieu au bout de 15 à 20 ans seulement, en bon sol. ”