Henri Schlumberger, Notice nécrologique sur Jean Ochs… (1852)
“ Convaincu que, de nos jours surtout, l'économie et la promptitude d'exécution sont des conditions indispensables de succès, Jean Ochs sut imprimer aux procédés de son industrie la plus active célérité, tout en conservant à ses produits cette perfection qui a toujours distingué sa maison. II était parvenu à faire les plus grandes économies sur le combustible, les drogues, la main-d'oeuvre, et à faciliter le travail et la surveillance des ateliers, en régularisant les opérations. ”
