Laurent Delcasso, Épître à Louis Spach sur notre bonne ville de Strasbourg (1852)
“ Hors de la brasserie, hélas ! point de salut. C'est qu'en effet Strasbourg n'est qu'une brasserie Où, la chope à la main, on vit dans l'incurie. La bière et le tabac, en tourbillons fumeux, Font monter leurs vapeurs dans les cerveaux brumeux. Sous le lourd ascendant de l'épaisse atmosphère, S'étend, de proche en proche, un ennui somnifère ; Et l'on sent, par degrés, la langue s'alourdir, Le regard se troubler, la tête s'engourdir : Peuple sage, qui met son bonhêur et sa gloire La nuit à bien dormir et le jour à bien boire ! ”
