Laurent de Bavay

“ Griotte de Portugal, Griotte douce royale, Cerise portugaise, Courte queue de Bruges. Cette cerise est-elle originaire du Portugal, comme autoriseraient à le supposer deux de ses dénominations ? ou bien, au xvie siècle, les Espagnols qui occupaient nos provinces, trouvant quelque analogie entre cette variété et une cerise portugaise, lui en ont-ils donné le nom, comme ils ont donné à la bière de Bruxelles celui qu’elle a conserve d’un des vins les plus estimés de la Sicile (Faro) , à force, prétend-on, de dire et de répéter : « Ah ! que cette bière est bonne ! C’est bon comme du faro ! » ”

“ La peau est luisante et d’un beau rouge foncé.
La chair en est rouge et ferme ; le goût, sans être acide, a une légère amertume qui est loin de la rendre désagréable ; elle est de première qualité et mûrit vers la mi-juillet. ”