Alexandre Bivort

“ Le fruit est très-gros, arrondi, fortement aplati vers le pédoncule, retréci vers le calice ; l’épiderme est lisse, luisant, jaune clair, lavé, panaché et ligné de rouge carmin du côté du soleil, ponctué de quelques points gris-brun du côté de l’ombre, et ombré de gris-verdâtre autour du pédoncule, qui est très-court, noir, cotonneux, placé dans une cavité profonde, régulièrement évasée. ”

“ Cette variété, originaire du Connecticut, est très-populaire sur les marchés de cet État et dans le Cayuga ; ce qui ne surprendra point, si l’on considère son ampleur, sa beauté et la vivacité de son coloris : sans être de première qualité, ou de haute saveur, comme disent les Américains, elle est cependant très-digne de figurer sur nos tables comme fruit à couteau, et elle est de première qualité dans les divers usages culinaires. ”