Delrue-Schrevens

“ En aucune manière, et, dans notre opinion, ils ne sont pas même à la hauteur du mérite réel de cette délicieuse poire. Nous regardons le Beurré Dubuisson comme la plus précieuse conquête de ce siècle, en ce sens qu’elle égale en bonté les meilleures poires d’octobre et qu’elle mûrit, en carême, février-mars, à une époque où l’on manque de fruits parfaitement fondants. ”

“ À Tournai, le Beurré Dubuisson est principalement cultivé sous cette forme locale, si remarquable et si propre aux petits jardins, qu’on y désigne par le nom heureux de chandelle. Cette désignation caractérise le poirier cylindrique de la base au sommet et nullement renflé comme le fuseau, ayant de 25 à 30 centimètres d’écartement. Le fuseau, au contraire, est plus ou moins ovoïde, comme son nom l’indique, et la pyramide est une forme angulaire à base élargie. ”

“ Comme l’arbre forme immédiatement crochets et que le pédoncule est très court, ce Beurré ne se prête guère au plein vent, à moins que ce ne soit dans un jardin abrité des vents d’automne. Sa culture réelle est celle en espalier au midi. ”