Le Corider

“ Il a été facile à cet ami de l'économie et de l'humanité souffrante , auxquelles est consacrée sa longue carrière , de surmonter les obstacles qui s'opposaient depuis si long-temps à l'adoption du Bouillon d'os ; il l'a pu, Messieurs, en intéressant la bienfaisance de Sa Majesté et de son auguste famille , dont le vœu s'est prononcé sur cette ressource si salutaire, et sur l'extension à y donner en faveur des classes nombreuses destinées à y participer. ”

“ Applaudissons-nous aujourd'hui, Messieurs, des heureux résultats de cette institution , que vous avez vue se former dans cet asile , sans connaître encore l'ange tutélaire à qui le malheur en est redevable. La nature du bienfait vous en a toutefois dévoilé l'auteur; et, si vous n'osez proclamer son nom, c'est que vous
êtes arrêtés par le secret même de la bienfaisance, et le respect qu'inspire une auguste Princesse. ”

“ Cependant on redoutait les préjugés du peuple : tel a été l'argument de l'indifférence, pour ne point accueillir cette précieuse ressource, comme si l'œil, l'odorat et le palais avaient des préjugés quand il s'agit du premier des alimens. ”