V. Argenson

“ La production des vins en France s'est tellement accrue depuis quelques années, qu'une grande partie des terres restées jadis incultes ont été recouvertes par cette plante tortueuse qui nous lègue à son tour la grappe vermeille ne servant autrefois qu'à la composition du nectar des grands.
Aujourd'hui, grâce à cet énorme développement agricole, le riche comme le pauvre, l'artisan comme l'ouvrier, peuvent à leur tour orner leur table de ce même nectar, devenu populaire et indispensable à la vie matérielle ”

“ En ce qui concerne le négoce, un stock considérable de bouteilles pleines doit former la réserve des caves du négociant, afin que plusieurs mois puissent s'écouler sans êtreobligé d'y rien prendre; il arrivera dès lors que la marchandise qui sera mise en bouteille depuis six mois n'aura plus de rapport, comme qualité, avec le même vin resté en tonneau. Le consommateur aura à bénéficier de cette mesure et le fournisseur aura la satisfaction de recevoir les félicitations de son client satisfait. ”

“ « Si la vidange oblige à ouvrir les bondons, que cette « opération ne puisse avoir lieu qu'en présence d'un em- « ployé chargé de s'assurer que l'on n'achève de remplir le « tonneau qu'avec le contenu des tonneaux de même genre.
« Pour la vente en bouteille, que la mise en bouteille « ait lieu sous le contrôle de l'administration, et que chaque « bouteille soit revêtue d'un cachet officiel.
« Les producteurs et les consommateurs n'auront qu'à « s'applaudir de ces mesures ; et si le négoce s'en plaint, « il donnera par là une preuve de son impuissance à faire « fortune honnêtement. » ”