Jean-Louis Admyrauld,
Mémoire sur le siége du goût chez l'homme…
(1830)
“ La langue étant recouverte d'un morceau de parchemin percé à son centre, de manière que l'ouverture corresponde au milieu de sa face dorsale, si l'on applique sur cette partie une conserve sucrée ou acide, on n'éprouve aucune sensation de goût, même en la pressant contre la voûte palatine, et la saveur ne se manifeste que lorsque la salive imprégnée arrive au bord de la langue. ”
Jean-Louis Admyrauld,
Mémoire sur le siége du goût chez l'homme…
(1830)
“ LA plupart des physiologistes n'ont rien dit. de précis sur le siège du goût, plusieurs même ont émis à cet égard des opinions contradictoires : les uns l'ont exclusivement placé dans la langue, d'autres n'ont fait jouer à cet organe qu'un rôle tout-à-fait secondaire; d'autres enfin, et c'est le plus grand nombre, ont regardé comme participant à cette fonction les lèvres, la face interne des joues, la voûte palatine, le voile du palais, et enfin l'arrière-bouche. Il est vrai qu'un savant moderne s'est plus que les autres approché de la vérité ”
Jean-Louis Admyrauld,
Mémoire sur le siége du goût chez l'homme…
(1830)
“ L'extrême mobilité de la langue, la rapidité avec laquelle la salive imprégnée des saveurs pénètre dans toutes les parties de la bouche, rendent nécessaire l'isolement complet des divers organes contenus dans cette cavité, quand on veut déterminer la part que chacun d'eux prend à la sensation. ”
