Laurent de Bavay

“ La peau est duveteuse, d’un beau rouge-pourpre du côté du soleil et d’un vert-violacé du côté de l’ombre ; elle est épaisse et se sépare bien de la chair. Celle-ci, blanche et fondante, est veinée de rouge autour du noyau et sous la partie de la peau frappée par le soleil. L’eau est sucrée, abondante et d’une saveur très-estimée, quand le fruit est bien mûr. Le noyau est plat, ovale, rouge, rustiqué et retient quelques fragments de chair. ”

“ Le fruit, assez gros, est rond, quelquefois un peu allongé et légèrement aplati du côté du pédoncule ; il a vers le sommet un sillon assez prononcé, et qui arrive à un petit enfoncement au centre duquel on ne retrouve plus la place du style. ”

“ La saison est-elle favorable, la pêche est juteuse, savoureuse, délicieuse ; mais dans les années de pluies abondantes, comme nous en avons souvent, elle est fade, cotonneuse, et, par conséquent, peu agréable. ”