Nicolas

“ Ieu ne sabe pas saquoueï per jalousie, ou per se fa valer en d'aqueüs que lous fount tant demena ; ne couneïsse pas liours rasous, per ieu que ne seï mas un paysan ce que la gén de la ville appelount un PAYSANAR; ieu crèse aveï assez d'aïmé, per dire que tout aqueüs que ne volount mas dous estrangiers, trabaillount per ieux, et noun per nous autreïs.
Pendent quatre cops m'ount faï fa de las soutisas dount me repente, et que couféssaraï à noste boun pestre Maijou, perque m'en donne l'absoulutioun. ”

“ Ieu VOUS.pervene d'abord, que vous ehafrarount, vous appellerount lou juge Pichard ou Pija, si voulès.—Ieu vese be qu'aurentdous aboucats dous percuraires dous huissiers que serount Pichard, enfin bercops d'aqueüs qu' ount saint Yves per patroun que l'accoumpagnèrount, sabès lo, quand moutave d'in lou sciau, et que en lous quittant liour apregait, coume chaille fa per leï ariba sens eschale.
Apeuy se venent a saber qu'avès nouma un homme que n'aime pas la saü, perque ne vount pas que l'en n'en minge, vous maudirount tout à fait. ”

“ Ey be mai aquouei que nous aidount à nourir nosteï paubreïs, ieu sabe que lotis alimentount bien ; aqueste annade aquoueï pas une petiote charge , la visite de tant de misirables me rend la vite bien dure.. D'aillours podount esse tant oublegeants, et tant coumpans, que l'ancien desputa, que ne pareil pas dispousa à deminua las taillas, et que n'aide pas à nourrïr nosteïs paübres. ”