Henri-Léon Fey, Notice édifiante sur la vie de Jeanne-Dominiqutte Extremé… (1865)
“ Dominiquette joignait à une activité prodigieuse pour les ouvrages de couture et les travaux du ménage, un esprit d'administration remarquable. Elle surveillait tout; se multipliait, pourvoyant à tout avec tant d'ordre et-d'économie que sa maîtresse s'en remettait à elle pour les soins de la maison. Lorsque quelqu'un de la famille était malade, l'excellente fille ne tenait plus aucun compte de sa santé si délicate. ”
