Coudure

“ Le coudrier croît presque partout: lise multiplie de graines, et surtout de drageons.
Tout le monde connaît la saveur agréable de la noisette; les confiseurs en font des dragées fines ; on en relire par la pression une huile analogue à celle de l'amande douce On fait avec le bois des fourches, des cercles de barils des bâtons de lignes, du charbon léger, etc.
COUENNE (du lat. cutis, peau) . Dans le langage usuel, ce mot désigne le derme ou la peau de certains animaux, tels que les cochons, les pachydermes en général et les cétacés dont le tissu renferme une grande quantité de graisse. ”

“ Les cochons vont sortir, ils suivront le cours de l’eau ! »
Je me suis mis à traverser la cour, dans l’eau qui était maîtresse de mes forces ; je n’arrive pas assez à temps. Voilà un des cochons qui enfile la porte, et suit le courant. M. Potier qui s’aperçoit que j’ai un déserteur de parti, court à l’angle de sa maison, me crie : « Prenez votre bidet et tâchez de gagner le devant. » Je cours à l’écurie, mets le bridon à mon bidet, et fais jaillir l’eau pour rattraper mon déserteur. M. Potier me crie : « Doucement ! appuyez à droite. » ”

“ « Le père Martin a pris un lièvre ; la fille de Giraud tousse et crache le sang ; j’ai fait fendre la glace du bassin pour que les carpes puissent respirer ; le curé doit venir manger une oie aux marrons ; mon fermier a tué un cochon », et tous de crier en chœur « ah ! le sale cochon ! » pour satisfaire, par une amphibologie facile, une manie chère à votre grand-père, qui consiste à détester par derrière un déloyal serviteur, qu’on garde quand même et aux supplications duquel on cède, chaque fois que l’instant d’un terme problématique ramène toute une famille d’yeux larmoyants. ”

“ La corolle est rétrécie en tube à sa base par la soudure des organes floraux; les pétales sont nombreux, linéaires - oblongs, très aigus, soudés à leur base, libres dès le point où les étamines commencent à l'être elles-mêmes.
Ceux des rangs extérieurs et intérieurs sont un peu plus longs que ceux des rangs intermédiaires. Tous sont dressés quand la fleur n'est pas bien épanouie, ce qui n'a lieu qu'en plein soleil. Les étamines sont de moitié
plus courtes que les pétales, disposées sur plusieurs rangs, petites, grêles, de couleur jaune, tordues toutes ensemble en une spirale assez prononcée ”

“ Faut avoir vu, raconte donc, Coutard.
Et le petit raconta, avec des gestes, agitant son pain.
— Moi, je lavais ma chemise, tandis qu’on faisait la soupe... Imaginez-vous un sale trou, un vrai entonnoir, avec des bois tout autour, qui avaient permis à ces cochons de Prussiens de s’approcher à quatre pattes, sans qu’on s’en doute seulement... Alors, à sept heures, voilà que les obus se mettent à tomber dans nos marmites. Nom de Dieu ! ça n’a pas traîné, nous avons sauté sur nos flingots, et jusqu’à onze heures, vrai ! on a cru qu’on leur allongeait une raclée dans les grands prix... ”

“ Le quadrupède féroce exerce, dans l'épaisseur des forêts, sa force et son adresse; l'oiseau s'élevant vers la voûte azurée, échappe au regard le plus pénétrant; le poisson trouve dans les abîmes des mers un abri contre la poursuite; en s'enfonçant dans les graviers sous-marins et dans les rochers caverneux, le coquillage se soustrait à la recherche. Cependant l'homme dompte l'ours ; il voit tomber l'aigle à ses pieds ; il fait servir la baleine à ses besoins; l'agile habitant des ondes embellit ses festins, et les coquilles les plus brillantes parent son cabinet. ”

“ Les manches de couteau, appellés en latin solenes, composent une des six familles de coquilles bivalves, leur figure, qui ressemble à un manche de couteau, est toujours la même, & très-aisée à reconnoître. On appelle ce coquillage dans le pays d’Aunis, coutelier. Voyez Coutelier.
Le poisson de ce coquillage s’enfonce jusqu’à deux piés en terre, & revient perpendiculairement à sa surface. Lorsqu’il est entierement dégagé de son trou, & qu’on l’abandonne à lui-même, il s’allonge, recourbe la partie la plus longue de son corps, & creuse promptement un nouveau trou où il se cache. ”

“ L'hospitalité si vantée par Facetannée se manifesta
1. Groupe de la famille des antilopes, distingué par l'arête en spirale de ses cornes. Le Coudou, nommé improprement Condomapar Buffon, habite au nord du Cap. Il est grand comme un cerf; son pelage est d'un gris-brun marqué de taches blanches sur les flancs; il a une petite barbe sous le menton et une crinière le long de l'épine dorsale. Les cornes, qui n'existent que chez le mâle, ont quelquefois jusqu'à trois pieds de longueur. ”

“ Le Coutelier se tient toujours debout & perpendiculairement dans cette gaîne, & n’a point d’autre mouvement que celui d’enfoncer un peu dans le sable, ou de s’en retirer ; ce qu’il fait par le moyen d’une espèce de jambe qu’il fait sortir à son gré par le bas de la gaîne. Ce coquillage appréhende fort le sel, & il est surprenant qu’un animal qui vit dans l’eau salée ait tant d’aversion pour le sel. ”

“ Le corps du poisson renfermé dans le PEIGNE , paroît être formé de quatre membranes feuilletées, dont les deux plus fortes sont fixées à chacunes des valves de la coquille. Lorsque cette coquille n'est qu'entrouverte, on apperçoit dans son contour , en forme d'aureole, une grande quantité de filets, dont la mi-partie est terminée par de petites bulles assez semblables à autant de perles : ces filets, avec lesquels le coquillage paroît quelquefois s'attacher aux rochers , sont courts et grossiers ; l'art n'a pu encore en faire aucun usage. ”

“ C'EST la coutume en basse Normandie de faire bouillir de temps en temps un chaudron plein de toute sorte de lait, où ils mettent un peu de farine, ce qui compose une espèce de bouillie qu'on appelle caudelée, en langage du pays. Cette bouillie étant faite, on la met dans des écuelles et on en envoye par présent chez ses voisins, comme on fait en Poitou des boudins, après qu'on a tué un cochon. Un jour qu'on faisait de la caudelée dans une maison de basse Normandie, n'im-
porte guère en quel endroit, la faiseuse ayant affaire ailleurs, laisse son chaudron sur le feu et sort. ”

“ La corolle est gamopétale, divisé en quatre lobes exigus, étalés, nus à la gorge. Les quatre étamines, insérées sur la gorge de la corolle, ont des filets libres, longs, et des anthères bifides à la base, biloculaires, introrses, à déhiscence longitudinale. L'ovaire est biloculaire; il renferme dans chaque loge un ovule ascendant, à micropyle introrse. Il est surmonté d'un style filiforme, exsert, plus long que le tube corollaire, à stigmate divisé en deux branches courtes, révolutées. Le
fruit, est un peu charnu, de la grosseur d'un pois ”

“ A certaines saisons de l'année, les mâles abandonnent les femelles et vivent seuls ou plusieurs ensemble. J'ai vu une fois neuf coudous, ornés de cornes superbes, qui se tenaient sur le bord du Tchobé; j'ai rencontré souvent des groupes de quatre ou cinq mâles qui allaient de compagnie. Comme, en règle générale, c'est en terrain montueux ou dans des fourrés que se trouve le strepsicère coudou, un cheval ne peut le poursuivre à une grande allure ”

“ Quand le cochon fut approprié, je le visitai avec soin et je reconnus qu'il était atteint de ladrerie au premier degré.
La ladrerie est une maladie incurable. D'abord latente, elle fait bientôt des progrès dans le corps de l'animal quand sa loge est privée d'air, humide et sale ; on la reconnaît à la marche lente du cochon et au peu de résistance qu'il oppose à celui qui veut le saisir. ”

“ La calotte sphérique formant l'embouchure de la nasse initiale est un travail à part, rajusté au corps principal du cocon. Si bien conduits que soient le raccordement et la soudure des deux pièces, la solidité n'est pas celle qu'obtiendrait la larve en maçonnant d'une manière continue l'ensemble de sa demeure. Il y a donc sur le pourtour du couvercle une ligne circulaire de moindre résistance. Mais ce n'est pas là vice de structure; c'est, au contraire, nouvelle perfection. Pour sortir plus tard de son coffre-fort, l'insecte éprouverait de graves difficultés, tant les parois sont résistantes. ”

“ On sait que le coudrier ou coudre est un arbrisseau très-robuste , qu'il croît promptement, qu'il se multiplie aisément de graines'ou de rejetons , qu'il vient partout, dans toutes les expositions et dans tous les terrains : il pousse, autour de la tige principale , de nombreux rejetons ; on les détache avec le plus de racines possible ”

“ Ces coquillages, de même que cette foule de quadrupèdes restitués d'après leur charpente osseuse par le célèbre Cuvier, sont-ils des espèces perdues qu'il faut renoncer à retrouver dans le sein des mers ? Nous ignorons complètement ce qui se passe dans les profondeurs de l'Océan. Il est vraisemblable qu'il s'y trouve une foule de coquillages que nous ne connaissons pas. Ceux qui parmi les fossiles des formations inférieures nous sont inconnus peuvent se trouver dans ces lieux que le naturaliste n'a point explorés. ”

“ Sans doute c'était très bon, car ils avaient tout bu, sauf la valeur d'un litre qui avait coulé dans la barque et qui s'y était mêlé à de l'eau de mer.
— Ah! le cochon! cria brutalement la femme à Rouget, cessant de pleurnicher.
— Eh bien! elle est propre, leur pêche! dit La Queue, qui affectait un grand dégoût.
— Dame! répondit l'Empereur, on pêche ce qu'on peut. Ils ont toujours pêché un tonneau, tandis que d'autres n'ont rien pêché du tout.
Le maire se tut, très vexé. Coqueville clabaudait. On comprenait, maintenant. Quand les barques sont soûles, elles dansent comme les hommes ”

“ Cela fait, on coupe le diaphragme , et l'on ôte les poumons de la cavité de la poitrine; un coup de couperet brise le sternum , et séparées côtes qui restent à droite et à gauche ; la vessie , les rognons, le cœur, sont successivement enlevés : le tueur charge alors sur ses épaules le cochon ouvert, en appuyant la couenne sur lui, et le porte dans la maison sur une large table, où il achève de le dépecer : assez communément il attend au lendemain, et laisse l'animal étalé sur le dos. ”

“ Cependant un medecin François appellé le Bon, a écrit que cette maladie a été nommée coqueluche à cause du remede qu’on y apportoit, qui étoit du loch de codion fait avec la tête de pavot ou tête de coquelicot, qui est appellée codion en grec.
Quoi qu’il en soit de l’étymologie du nom, ce mal épidemique paroît de tems en tems en Europe pour en moissonner les habitans. L’histoire nous apprend qu’il regna avec violence en France en 1414, en 1510, en 1558, & en 1580. L’année 1580, cette maladie qui s’étoit fait sentir d’abord en Orient, passa en Italie, où on la nomma la maladie des moutons ”

“ Les fleurs sont toutes tubuleuses et hermaphrodites. La corolle est d'un jaune pâle, glabre, à 5 lobes égaux, plus courts que le tube. Les anthères ont deux queues barbues à leur base. Le style est plus court que le tube des anthères, à 2 lobes allongés et peu ou point noueux à leur origine. L'achène est en forme de toupie comprimée, à 5 nervures qui se prolongent chacune en une pointe mousse et calleuse; d'entre ces callosités sort une aigrette à poils rares, roides, caducs, un peu dentelés et disposés sur un seul rang. ”

“ Cet animal a le poil dur, lisse, d'un brun noirâtre, moins foncé sous le ventre. Les doigts sont réunis par des membranes. C'est le plus grand de tous les rongeurs connus et il forme le type d'une famille à laquelle appartient les cobayes, qu'on élève en Europe sous le nom de cochons d'Inde. Il se nou!rit habituellement de plantes aquatiques, et peut demeurer longtemps sous l'eau sans être, à proprement parler, amphibie.
Quand il s'agit de se remettre en route, François, en vrai chasseur, voulut charger le cabiai sur ses épaules ”

“ On donne ce nom à un engorgement des glandes comprises entre les branches de la mâchoire postérieure du cochon, avec tension, chaleur et douleur. Cet animal est plus exposé qu'aucun autre à cette maladie; il perd l'appé.
tit, respire difficilement; son cou devient très gras; il éprouve une chaleur considérable , s'agite, se couche, se lève , et quelquefois meurt le troisième ou quatrième jour.
Le froid subit qu'éprouve le porc après une course violente , après avoir été forcé de se mouiller dans l'eau vive et froide ; une disposition particulière à l'inflammation ”

“ Le peu de développement des défenses dans le cochon domestique, la soudure de ses ongles dans quelques-unes de ses races, sont l’extrême des différences que nous avons produites dans les herbivores domestiques. ”

“ Si, lors de la dernière formation, ces coquillages étaient encore en vie, une partie favorisée par des circonstances locales aura pu échapper à l'empâtement, résultat nécessaire de la dessiccation subséquente, et se propager ensuite. Or, ces coquillages étaient-ils morts bu vivans? Les coquillages d'eau douce, transportés tout à coup dans l'eau salée, y trouvent bientôt la mort; mais il n'en est pas de même si on les y accoutume en augmentant peu à peu la salure de l'eau. ”

“ Notre bande et la leur se sont regardées mutuellement; et nous les avons quittés pour voir courir vers le flanc brûlé des collines une troupe de coudous femelles, où se trouvaient un ou deux mâles aux cornes magnifiques. Nous ne tirons plus sur les antilopes. Nos gens ont tant mangé de viande qu'ils ont engraissé. Maintenant ils sont difficiles; la venaison leur déplaît, c'est trop sec; ils n'en veulent plus, et nous demandent des pintades, qui sont autrement savoureuses. ”