“ Les israélites de Phalsbourg sont reconnaissants envers l'homme de mérite que la mort nous ravit, pour les idées de la plus large tolérance, qu'il a eu constamment, à coeur de faire prévaloir. Il comprenait et il sentait si bien que les hommes, quand ils sont sincères, peuvent s'aimer, bien qu'ils professent des croyances religieuses différentes ! ”

“ La tolérance est la compagne inséparable du désintéressement et de l'élévation de l'esprit. Pour en être doué, il faut, comme Parmentier, savoir résister à la séduction de l'intérêt personnel, fuir le préjugé et rechercher la vérité. ”

“ Que le juste Rémunérateur de toute vertu et de tout mérite récompense, dans un monde meilleur, maintenant que tu es délivré des longues misères de la vie, tous tes généreux efforts tentés dans l'intérêt de la vérité, de la justice et de la prospérité de ta ville natale, qui furent, jusqu'au dernier moment, le constant objet de ta sollicitude. ”

“ Puissent les regrets dont tous honorent ta mémoire, adoucir un peu le chagrin de ta famille, où ta mort fait un si grand vide que rien ne peut plus combler! Pour toi, la récompense éternelle que Dieu réserve à tous les hommes de bien t'attend au ciel! ”

“ Le dimanche 30 juin 1861, ont eu lieu, à Phalsbourg, les obsèques de M. D. Parmentier, ancien maire de la ville et ancien membre du Conseil général de la Meurthe. La population entière, dit le MONITEUR DE LA MEURTHE , a voulu s'associer au deuil de sa famille, devenu ainsi un deuil public. Les personnes qui ne faisaient point partie du cortège funèbre se pressaient sur son passage, et, par leur attitude recueillie, payaient un dernier tribut d'hommage à la mémoire de l'homme qui avait rendu tant de services à sa ville natale. ”

“ L'une illuminait du plus vif éclat ces ruines vivantes; l'autre avait conservé toute sa jeunesse et toute sa fraîcheur. Aussi, même dans ce déplorable état, son existence fut encore utile, car il continua d'être l'homme des bons conseils. Sa sollicitude pour les intérêts moraux de ses concitoyens se manifestait encore jeudi dernier, lorsque, au moment du départ de son gendre pour Nancy, il lui indiquait, en termes précis et éloquents, les arguments à produire, au sein du Conseil académique, en faveur du collège de Phalsbourg. ”

“ C'est un bienfaiteur qu'elle regrette et qu'elle honore dans celui dont la tombe va recevoir les terrestres dépouilles, et voilà pourquoi la cité des vivants tout entière a voulu faire cortège au nouvel habitant de la cité des morts. Sa vie, Messieurs, a été pour vous un livre constamment ouvert, dont vous connaissez toutes les pages. ”

“ Celle qui n'aurait peut-être pas vécu pour elle, a eu la force de vivre pour vous, de veiller jour et nuit à vos côtés, de faire enfin plus que le mercenaire excité par l'appât du gain, plus que la soeur de charité, c'està-dire plus que l'argent et la religion, ces deux irrésistibles puissances. ”