Victor Alphonse Grosclaude

“ Ne nous servons pour nos usages domestiques, pour notre boisson, que d'eau préalablement bouillie: la température de 100°, détruisant à peu près surement la plupart des microbes, microorganismes qui paraissent être les véhicules des épidémies en général. ”

“ La propriété contagieuse présente une intensité variable, tandis que la cause première est peu appréciable, les conditions adjuvantes de la propagation contagieuse sont au contraire connues. L'agglomération, l'air confiné, l'humidité la favorisent.
En se reportant à un certain nombre d'épidémies typhoïdes, nous trouvons que l'iléo-tyhus se développe dans beaucoup de cas par contagion, c'est-à-dire par communication du miasme spécifique provenant d'un malade. ”

“ Cependant les causes du typhus intestinal peuvent résider dans les aliments quand des matières corrompues et plus ou moins putrides adhèrent à la nourriture, ou quand ces matières se trouvent dans l'aliment lui-même.
L'exemple le plus remarquable est celui d'Andelfingen, canton de Zurich ; cinq à six cents personnes se trouvaient dans une fête où l'on servit de la viande de veau corrompue ; celles qui en mangèrent furent atteintes de fièvres typhoïdes graves, dont plusieurs eurent la vérification de l'autopsie. ”

“ C'est une question qui peut être discutée, mais qui ne me paraît pas douteuse, en raison des fièvres typhoïdes, fréquentes chez les blanchisseuses dans les hôpitaux.
Deuxième indication hygiénique: faire tremper le linge dans une solution antiseptique ou désinfectante. Ainsi, non seulement le linge, mais encore. l'eau que l'on emploie qui elle-même peut être contaminée et, comme déduction, les eaux provenant du lavage, ne viendraient plus ajouter de principes toxiques à ceux qui existent. ”