“ L'abus des boissons aqueuses, sucrées ou acidulés , telles que l'eau de réglisse, l'orgeat, la limonade, est la cause la plus ordinaire des maladies graves qui surviennent durant les chaleurs; ces boissons deviennent surtout dangereuses quand elles sont prises peu de temps après avoir mangé. Si l'on éprouve une soif bien réelle dans l'intervalle des repas, on pourra boire, mais en petite quantité , de la bière, des boissons gazeuses, de l'eau et du vin, de l'eau ou de la limonade aiguisées de rhum, d'eau-de-vie , ou d'eau-de-vie anisée ”

“ La température élevée qui règne depuis quelque temps, et qui, peut-être, se prolongera jusqu'à la fin du mois d'août, pouvant, par sa persistance, donner lieu à des maladies d'un caractère assez grave, le Conseil de Salubrité de Lyon a pensé qu'il était de son devoir, de rédiger un avis sur les soins à prendre pour se conserver en état de santé durant les chaleurs. ”

“ On se privera, autant que possible, des alimens reconnus pour être d'une difficile digestion. Les légumes secs , à moins qu'ils ne soient en état de purée , sont indigestes ; les fruits altérés, ou non encore parvenus à l'état de maturité, sont d'un usage très-dangereux. ”