Félix Sahut

“ Et ce serait assurément une étude infiniment intéressante que celle de chercher à découvrir les affinités qui existent entre les diverses variétés, pour grouper ensemble autour de chaque type, toutes celles qui paraîtraient s’y rapporter et constituer ainsi pour les vignes un commencement de classification.
Disons en terminant, que le Chasselas Violet est un excellent raisin de table, d’une très-belle apparence, et d’un goût fort agréable, qu’on ne saurait trop multiplier et répandre. ”

“ C’est que, dans le midi, avec la lumière et la chaleur plus intenses, les grappes qui sont portées par des ceps bas, se trouvent à peu de distance du sol, et subissent alors l’influence d’une forte réverbération qui réagit sur leur coloration. C’est ainsi que parfois, à la suite d’un été exceptionnellement chaud, certaines variétés à grains blancs, et entre autres le Muscat de Frontignan, le Chasselas Musqué, le Chasselas commun, etc., etc., prennent par l’effet de cette réverbération une teinte rosée, quelquefois très-prononcée, qui les rend méconnaissables. ”

“ Tel est, par exemple, le Raisin suisse, désigné plus particulièrement sous le nom de Raisin panaché, dont le même cep produit en même temps des grappes blanches et des grappes noires ; tel est encore l’exemple que nous avons déjà cité à propos du Terret noir, qui a produit plusieurs formes différentes du type, et dont quelques-unes telle que le Terret Bourret et le Terret blanc, se sont tellement propagées par la multiplication, qu’elles semblent de nos jours constituer des variétés distinctes. ”