Souvenir de la Saint-Vincent. Histoire… (1867)
“ Saint Vincent de Paul naquit en 1576 dans le village de Poy, près de Dax, au pied des Pyrénées. Ses parents vivaient en cultivant de leurs mains le modeste héritage qui composait toute leur fortune. Ils avaient six enfants: Vincent, le troisième par l'âge, gardait les troupeaux. Les grandes destinées n'attendent point le nombre des années pour se révéler. On le voyait tout petit enfant, courir au devant des pauvres et les saluer avec révérence et les couvrir de caresses ; s'il avait son dîner, il le partageait avec eux et les anges du ciel souriaient à cet ange de la terre. ”
