Frederick William Pavy

“ J'ai déjà démontré que l'oxygène n'a pas d'influence sur le sucre contenu dans le sang après que la mort ou la coagulation a eu lieu. Mais si l'on conserve ce sang jusqu'à ce que la décomposition soit commencée, ayant soin qu'elle n'arrive pas jusqu'à la destruction de tout
le sucre, et si l'on t'ait passer un courant J'oxygène pendant quinze ou vingt minutes , le sucre qu'il renferme disparaît complètement. ”

“ Il me reste à parler d'un autre phénomène très inté- ressant : l'influence de la coagulation de la fibrine, qui parait produire la destruction du sucre. Si, par exemple , on recueille du sang du cœur droit d'un animal sain, et si on le met dans un vase jusqu'au lendemain pour que la coagulation ait lieu, on voit alors, en l'examinant, que ce dernier donne, avec le liquide bleu de Barreswil, une réaction très abondante, tandis que le caillot ne donne presque pas de trace de réduction. ”

“ Il est donc rationnel de considérer comme improbable qu'elle puisse être oxydée dans l'économie animale, à moins qu'on ne puisse apporter des faits à l'appui.
Mais si l'on met de la matière sucrée en contact avec une substance nitrogénée, comme, par exemple, de la caséine, dans un état de transformation, elle devient excessivement apte à se métamorphoser et à se convertir en acide lactique : en effet, un atome de glucose , C^H^O12, produit deux atomes d'acide lactique 2 (C6H606) . ”

“ Sur une chienne de moyenne taille et ayant mangé des tripes à onze heures et demie, on tira à une heure et demie, et en même temps de la veine jugulaire et de l'artère carotide, une petite quantité de sang. L'animal fut aussitôt sacrifié par la section du bulbe et l'on prit du sang dans le ventricule droit. Ces trois variétés de sang furent abandonnées à la coagulation spontanée jusqu'à quatre heures et demie. On traita alors chaque sérum par le sulfate de soude, et l'ébullition et les liquides limpides obtenus furent traités par la liqueur de Barreswil à la manière ordinaire. ”

“ Par ces expériences , on voit que si le sang du ven- 1 tricule droit, qui contient du sucre, passe à travers les 1 capillaires de poumons morts , gonflés d'air ou d'oxygène, immédiatement après qu'il a été tiré de l'animal et avant que la coagulation ait eu lieu , le sucre se réduit aux mêmes proportions que s'il avait traversé les capillaires pulmonaires de l'animal vivant. ”

“ Chacun sait que l'économie animale est le siège d'une foule de transformations moléculaires analogues. Aussi me semble-t-il rationnel d'admettre, par suite des expériences physiologiques que je viens de décrire, que la
destruction du sucre dans les poumons est une fermen- , tation produite par les changements moléculaires des j autres principes du sang sous l'influence de l'oxygène. ”

“ Au contraire, si la fibrine du sang est séparée , et le sérum et les corpuscules seuls sont injectés à travers les poumons morts gonflés comme ci-dessus, dans ce cas, il n'y a pas la moindre destruction du sucre.A insi on voit que c'est seulement dans son contact avec le sang vivant, et possédant encore sa fibrine, que l'oxygène a le pouvoir de produire la métamorphose ou la destruction du sucre ”

“ Du ventricule droit d'un chien qui fut sacrifié,pouT servir à une autre expérience, on recueillit du sang à l'aide d'une incision. On en plaça une portion dans un vase ouvert., et une autre dans un vase rempli et bien fermé. En l'examinant aussitôt il donna la réaction ordinaire du sang du cœur droit.
22 juin. Le sang, dans le vase ouvert, donne la même réaction qu'hier.
23 juin. Le même sang qui entre en décomposition donne à peine une réaction au liquide bleu. ”