Gabriel-Joseph Durand, Académie royale des sciences, belles-lettres et arts de Bordeaux… (1839)
“ Nous avons esquissé rapidement les nombreux avantages que présente la manufacture de M. David Johnston, et nous terminerons ce rapport par quelques détails que sa modestie nous avait laissé ignorer, que le hasard seul nous a fait connaître; mais qui sont d'un intérêt si touchant, que nous ne pourrions les passer sous silence sans laisser ici une lacune inexcusable. En créant sa fabrique M. Johnston a donné un grand exemple du succès qui attend dans nos contrées les entreprises bien conçues et bien exécutées; il a préparé à notre commerce d'exportation un aliment nouveau ”
