John-Théodore Dupont-White, Notice sur Foy-Vaillant, célèbre antiquaire… (1843)
“ Un dimanche, pendant que toute la famille était à la messe, il se lève, court furtivement cueillir au jardin quelques laitues, les assaisonne de vinaigre, et les dévore avec une certitude d'instinct que l'événement justifia , car il fut radicalement guéri. Malgré cette cure remarquable, opérée sur luimême, il était écrit que Foy-Vaillant ne serait pas plus médecin que magistrat. Sa vocation lui fut révélée par une circonstance toute fortuite; le hasard voulut qu'un de ses fermiers trouvât en labourant un petit coffret rempli de médailles antiques. ”
