L. O. Dusart

“ Puisqu'il est de toute évidence que l'acide lactique est l'acide de l'estomac, et non l'acide chlorhydrique, il n'y a nulle raison d'admettre dans l'usage les nouvelles formes médicamenteuses auxquelles ce dernier acide sert de véhicule et qui ont été proposées, sous prétexte qu'il serait l'acide du Suc Gastrique. ”

“ Si l'on traite un peu d'empois d'amidon par du Suc Gastrique à rébullition, la teinture d'iode montre constamment la présence de l'amidon, car l'acide lactique ne transforme pas ce corps en sucre et en dextrine : y ajoute-t-on de l'acide chlorhydrique, l'amidon se transforme, et l'iode ne peut plus le déceler. ”

“ Ces faits suffisent pour montrer l'action nuisible que l'usage continu d'une substance comme l'acide chlorhydique peut exercer sur la muqueuse, car son activité ne se limite pas à l'effet cherché. Rien de semblable ne se produit avec l'acide lactique.
L'emploi dans la thérapeutique de substances véritablement physiologiques, se trouve donc, dans ce cas, parfaitement justifié. ”