“ Le Figuier s'accommode de toutes fortes de terres; mais avec cette différence que. dans un terrein gras il devient plus gros, & que dans un terrein sec, ou même entre des rochers, son fruit est plus sucré & d'un goût plus fin. ”

“ La Poire est un fruit charnu, succulent, terminé par une ombilic en forme de couronne, provenant des segmens du calice. Le centre de la Poire est partagé en cinq loges, dont les parois ont cartilagineuses, & qui renferment chacune deux pépins applatis. La Poire a ordinairement une forme approchante d'une toupie , ou d'un cone.
POIRES D' ETÉ.
Le Petit-Muscat, ou Sept-en- Gueule, est petit, rond ; il a l'odeur de musc, & le goût très-relevé ; il est fort estimé à cause de sa primeur ; il est demi-beuré; sa maturité est au
commencement de Juillet ”

“ La fleur du Poirier est formée de cinq petales disposes en rose & insérés par leurs onglets sur un calice d'une feule piece en godet découpé en cinq segmens. L'embrion est situé à la bafe du calice, fous la fleur, Se surmonté de cinq stiles, entourés d'une vingtaine d'étamines. Le calice subsiste jusqu'à la maturité du fruit. ”

“ La Princesse-Noble est une Pomme de la figure de la Reinette, un peu plus plate, qui a l'œil enfoncé , qui prend beaucoup de rouge : est une excellente Pomme.
La Calville blanche d'Eté, se mange en même tems que la rouge, & elle efi: de la forme, de la grosseur de la rouge; mais toute blanche de- hors & dedans.
La Pomme de Malingre d'Angleterre , est très-grosse & longue , d'un suc fort aigre; se garde long-tems ; est bonne cuite pour les malades. ”

“ La Cerise est généralement plus petite que la Prune & l'Abricot, & a la queue plus grêle & proportionnellement plus longue ; le noyau sur-tout est plus ovale, plus lisse & plus mince.
Les Cerisiers dans un terrein trop gras sont sujets à des épanchemens de sucs gommeux si abondans, qu'ils les rendent souvent très - malades, & peuvent
peuvent même les faire périr tout- à-fait.. ”

“ Il faut avoir beaucoup d'attention à tailler les Pêchers dans les temps convenables, sans quoi ils pousseroient quantité de gourmands, qui épuiseroient toute la fève , & seroient périr les branches à fruit.
Il faut remarquer que les Pêches ne viennent pas si grosses ni si bonnes sur les jeunes Pêchers , que sur de vieux arbres vigoureux.
Les Pêches sont de tous les fruits les plus exquis : ambrosios præbent fuccos. Virg.
La plupart des Pêches ont la peau veiue, quelques-unes l'ont très-lisse,
& on appelle celles - ci Pêches violettes. ”

“ Pour obvier à cela , on exigera le paiement comptant, de tous ceux qui ne seront pas connus, & c'est une impolitesse qu'on est obligé de faire pour s'assurer des deniers; il n'y aura que les mal-intentionnés qui s'en trouveront scandalisés. ”

“ Le SorbierMetis a cela de singulier, que routes ses feuillettes ayant plus de largeur fc rapprochent tellement les unes des autres que les premieres remplissent presqu'en entier leurs intervales, les suivantes se tiennent ensemble par leur base, se touchent presque par leur pointe; enfin les dernieres se réunissent tout-à-fait essè confondent. ”