Louis Paillé, Cours d'hygiène populaire (1861)
“ Oui, Messieurs, l'architecte qui élève des palais, le maçon qui construit au pauvre une misérable masure insuffisante souvent pour le mettre à l'abri des intempéries des saisons ; les ouvriers sans nombre qui nous habillent et qui nous chaussent ; les négociants qui mettent à contributions toutes les parties du monde, tous ne travaillent en dernière analyse que pour l'entretien de la vie et de la santé. ”
