Casimir Broussais, Plan d'un cours d'hygiène (1837)
“ De tout temps l'hygiène a reflété les doctrines physiologiques et l'histoire nous montre ses théories, comme celles de la physiologie, successivement humorales, physiques, chimiques, mécaniques et vitales. Aucune de ces théories ne serait bien venue à vouloir s'imposer aujourd'hui à notre science; mais chaque hygiéniste, suivant ses idées, emprunte plus ou moins souvent aux sciences physiques l'explication de ce qui se passe dans l'économie animale , tandis que d'autres croient à une sorte de lutte entre les lois vitales et les lois physiques ou à l'exclusion de ces dernières en physiologie. ”
