Résumé

Adrien Sicard L'ambulance Bourjac : compte-rendu offert à la Société de statistique de Marseille (1872)

La cuisine nous attire par sa propreté et l'odeur agréable qui s'en exhale : tout y est dans un parfait état, et à quelque heure du jour ou de la nuit que l'on y vienne , l'on est sûr d'y rencontrer des aliments destinés aux malades qui arrivent à toute heure. Une cuisinière en chef et une aide sont préposées à ce service, qui se fait sous l'inspection du chirurgien en chef, des administrateurs, des sœurs hospitalières et des dames de service.
Source : Gallica

Adrien Sicard L'ambulance Bourjac : compte-rendu offert à la Société de statistique de Marseille (1872)

Retournons sur nos pas et, arrivé à notre point de départ, prenons le grand escalier qui se présente à notre droite. Au premier étage, nous nous trouvons en face de la chambre destinée à la cuisinière.
En suivant notre gauche, la communauté, logement des sœurs de Saint-Vincent-de-Paul, se présente à nous ; puis ce corridor terminé, au fond, à droite, nous avons la lingerie, admirablement garnie de tous les objets utiles dans un hôpital, quels que soient l'espèce et la nature que nous désirions, depuis une simple bande jusqu'aux vêtements les plus compliqués et les plus chauds.
Source : Gallica

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