Henri Meunier

“ Ni l'assainissement parfait de notre eau, ni la suppression des maladies d'origine hydrique et de la fièvre typhoïde en particulier, ni la sécurité que nous avons acquise et qui ne s'est pas démentie depuis trois ans, ne sont des résultats suffisants ; nous nous reposons trop tôt sur nos lauriers ; nous avons oublié ia grave question de la chaux, cette chaux sans laquelle les mères paloises devront renoncer aux douceurs de la maternité, sous peine cle mettre au monde des enfants ostéomalaciques, voués à l'édentation précoce et à la tuberculose. ”

“ Je vais même plus loin et je déclare : Entre l'eau de Berck qui mesure 28 degrés hydrotimétriques et notre eau de Pau qui n'en accuse que 14, entre cette eau artésienne qui contient près de 400 milligrammes de chaux (bicarbonatée) et 40 de chlorure de sodium, et l'eau du Néez qui n'en renferme que 168 de l'un et 6 de l'autre, je n'hésite pas à préférer celle que nous possédons et buvons. Qu'une bonne eau potable doive contenir une certaine quantité de chaux, d'accord ”

“ D'après ce tableau, Berck ne serait que passable par son degré hydrotimétrique (28 degrés) et serait mauvaise par sa teneur en chaux (393) ; Mustapha et SL-Raphaël, médiocres par leur teneur en sulfate (30 et GO) ; Pau appartiendrait à la première catégorie (eaux potables) par ses trois éléments.
D'autre part, j'ai eu la curiosité de passer en revue toutes les analyses chimiques faites par le laboratoire du Comité consultatif d'hygiène, pendant une année prise au hasard (1904) , et de relever la teneur en
chaux totale de toutes celles qui ont reçu la note très bonne ou excellente ”

“ Vous avez toute une catégorie de personnes qui sont en délicatesse avec leur ossature : les femmes en état de grossesse qui ont à former un fœtus avec points d'ossification ; les enfants qui se développent ”