Antoine-Baudouin Poggiale

“ La liqueur dans laquelle le précipité de carbonate de chaux et de magnésie s'était formé, a été traitée successivement par le chlorhydrate d'ammoniaque, 1 oxalate d'ammoniaque et le phosphate d'ammoniaque, pour la détermination de la chaux et de la magnésie combinées avec d'autres acides.
D'un autre côté, on a reconnu la quantité d'acide carbonique libre et combiné, en le précipitant par le chlorure de calcium et l'ammoniaque, et en évitant le contact de l'air. ”

“ La plupart des casernes de la ville de Paris reçoivent les eaux de l'Ourcq, quelques-unes l'eau de Seine, d'Arcueil ou de Grenelle, et, dans un très-petit nombre, on fait usage d'eau de puits. Il n'en est pas de même de forts ou des postes-casernes, où il n'existe que de l'eau de puits ou de citerne. ”

“ On sait qu'il en résulte du carbonate de chaux qui se précipite, et un sulfate alcalin qui ne peut produire aucun effet nuisible. En supposant que l'eau de puits soit saturée de sels calcaires, 150 grammes de carbonate de soude suffisent pour précipiter la chaux contenue dans un hectolitre d'eau.
Lorsque l'eau séléniteuse se trouble au contact de l'air, on la laisse déposer, et quand elle est bien claire on la décante. ”

“ On a rejeté toutes les eaux qui n'ont pas une saveur fraîche, qui ne sont pas limpides, et qui présentent une odeur et une saveur même légères. Celles qui ne contiennent pas une suffisante quantité d'oxygène, qui précipitent abondamment par les réactifs, tels que l'oxalate d'ammoniaque, l'azotate d'argent, le chlorure de barium, qui ne dissolvent pas le savon, qui cuisent mal les légumes,ont été également considérées comme impropres aux usages domestiques. ”

“ Lorsque les eaux pluviales sont renfermées dans les citernes, il arrive presque toujours que la quantité d'air diminue par l'action des matières organiques que ces eaux tiennent suspendues ou en dissolution. Alors elles deviennent fades et mauvaises à boire. L'eau de pluie que l'on recueille après les premières ondées entraîne toutes les matières organiques qu'elle rencontre dans l'atmosphère ou sur les toits des maisons, et ne tarde pas à acquérir dans les citernes une odeur et une saveur désagréables. ”

“ Cependant, le sulfate de chaux introduit dans le pain, même dans des proportions considérables, ne paraît pas avoir une influence aussi fâ- cheuse sur l'homme que celui qui arrive dans l'estomac en solution dans l'eau. En effet, la plupart des boulangers de Paris se servent d'eau de puits dans la fabrication des plus beaux pains blancs, et, au lieu d'être un obstacle à la panification, ils prétendent que l'eau séléniteuse vaut mieux que l'eau de rivière. ”

“ Les diverses couches qui composent le bassin de Paris n'ont pas la même épaisseur, et ne conservent pas un niveau parfait. La nature des terrains n'est pas non plus la même dans tous les lieux où des puits ont été forés. Ainsi, au Mont-Valérien, à Ro- mainville, à Rosny et à Noisy-le-Sec, les terrains su-
perposés à la craie sont l'argile plastique, le calcaire grossier, les argiles et les marnes inférieures au gypse, le gypse, les marnes vertes supérieures au gypse, les sables et les grès marins supérieurs, et les meulières supérieures. ”

“ On recherche l'iode dans les eaux légères en précipitant les sels terreux par un excès de carbonate de potasse pur; on évapore à siccité dans une capsule de porcelaine, on reprend par l'alcool à 90° cent., on évapore de nouveau dans une petite capsule de porcelaine, après avoir ajouté une petite quantité d'eau distillée pure, pour que la solution alcoolique ne s'é-
lève pas le long des parois de la capsule ”

“ Matières organiques traces.
1,908
Cette eau a été jugée impropre à l'alimentation comme trop chargée de sels.
EAU DU FORT DE ROSNY.
Il existe une citerne de la capacité de 329,000 litres, et recevant annuellement 554,000 litres d'eau pluviale.
cette eau est de bonne qualité; elle est limpide, incolore. inodore, très-aérée, et ne donne qu'un précipite peu abondant avec l'azotate d'argent, les sels de baryte, l'oxalate d'ammoniaque, et le phosphate d'ammoniaque. ”

“ Des quantités même inappréciables de substances organiques putréfiées, et de produits gazeux provenant de leur décomposition, rendent les eaux trèsdangereuses. Tant que la température atmosphérique se maintient au-dessous de 15 à 20° centigrades, les matières végétales et animales contenues dans les eaux n'éprouvent aucune altération ”