Alfred Donné

“ Si ces enfans sont bien portans, sans être trop forts, il pourra être avantageux de leur faire prendre, dès l'âge de trois mois , une bouillie légère préparée avec des fécules que l'on indiquera tout à l'heure. Quand aux enfans allaités par des étrangères , il faudrait que l'on eût de bonnes raisons pour tenir à leurs nourrices , pour accorder à celles-ci le même privilége et les conserver en dépit de l'insuffisance de leur lait. ”

“ De même qu'une sage mesure indiquée par le bon sens doit être observée, quand à la quantité des alimens que l'on prend , de même aussi les mets qui font la base de la vie ordinaire, qui sont consacrés par un long et général usage, doivent principalement entrer dans le régime des nourrices. On ne saurait apporter trop de soin à se rapprocher autant que possible de leur manière de vivre ordinaire, surtout pour celles qui arrivent de la campagne, tout en améliorant cependant, dans un degré convenable, le régime un peu trop restreint auquel les assujétit souvent leur état de fortune. ”

“ Les découvertes récemment couronnées par l'Académie des Sciences, et qui sont dues aux travaux du docteur Donné, sur l'analyse chimique et microscopique du lait des femmes, ont jeté une vive lumière sur cette iutéressante question, dont la solution était restée jusqu'icidans le vague et dans l'incertitude.
Il existe à Paris un bureau central des nourrices et des bureaux particuliers, servant d intermédiaires entre les familles qui ont besoin de nourrices pour leurs enfans, et les femmes qui, cherchent à se placer. ”

“ L'enfant doit prendre, le plus possible, ses repas à des heures à peu près fixes, à des intervalles suffisans pour lui laisser le temps de digérer, et non pas sans ordre et à toute heure, en mettant les digestions l'une sur l'autre, sans lui donner le temps de les achever. ”

“ On doit commencer pour un enfant parvenu à l'âge de cinq à six mois, par une ou deux bouillies bien claires faites avec l'arow-root, la fécule de pommes de terre, la fleur de farine de froment séchée au four, la crème de riz. ”

“ On ne réfléchit pas assez aux inconvéniens d'astreindre immédiatement et sans transition, à une vie sédentaire et renfermée , des femmes qui jusque-là vivaient au milieu des champs, livrées à des occupations de toute autre nature. Combien de nourrices qui changent et se détériorent en peu de temps, qui d'excellentes sous tous les rapports qu'elles étaient en arrivant, devien1 erit médiocres, perdent une partie de leur lait, et dont le changement n'a pas d'autre cause qu'un défaut de mouvement et d'activité, qu'une privation d'air et d'exercice 1. ”

“ Les procédés que l'on a employés jusqu'à ces derniers temps pour s'assurer des bonnes qualités du lait, sont trop insignifians pour mériter aucune confiance de la part des médecins et des personnes éclairées- ”

“ Il convient de leur donner à tèter environ toutes les deux heures, pendant le jour, pendant les premiers temps de leur existence. On doit même rapprocher les intervalles , quand l'enfant est faible ou bien d'un grand appétit. ”