“ Les connaissances variées qu'il possédait, un grand amour pour l'étude, ce tact délicat que l'on trouve toujours dans un homme de bonne société, une érudition dont il avait le bon esprit de ne pas faire étalage, telles furent les qualités qui contribuèrent le plus a le faire rechercher de ses concitoyens et des étrangers. ”

“ Prêtre éclairé et tolérant, il était au nombre des ministres de l'évangile qui veulent respect pour la religion, mais ne pensent pas qu'il soit utile pour le culte de se conformer a la maxime du compelle intrare; aussi sa doctrine était-elle toute de persuasion (1) .
Doué d'une imagination vive, d'une grande perspicacité d'esprit, il a traversé nos diverses phases politiques avec cette confiance que donne seule la conviction d'avoir voulu faire le bien. ”

“ L'abbé Servois a donné en 1806, avec M. Barbie du Bocage, les Voyages en Grèce et dans l'Asie-Mineure, du docteur Chandler , 3 vol. in-8°. Cette traduction était accompagnée de dissertations savantes, qui ouvrirent au digne élève de Danville les portes de l'Académie.
8° L'abbé Servois a traduit les Lettres du docte évêque de Landoff, en réponse au Siècle de la Raison de Thomas Paine. Elles sont,écrites avec une force de style et de raisonnemens qu'on ne trouve point dans son fougueux adversaire. Elles auraient donc pu paraître avec fruit pour la religion ”

“ Sans parler de MM. de Galonné et Defauconpret, qui -l'un et l'autre brillèrent parleurs succès de collége , on peut citer parmi les élèves sortis de cette institution, et qui certes lui firent honneur par l'éclat de leur instruction ou par leur bravoure, MM. Bellart, Barbie du Bocage, Langlès, Molitor et Kellerman.
M. Servois fit sa rhétorique sous Geoffroy et Charbonnet : le premier était tout aussi peu aimable et tout autant redouté des élèves qu'il put l'être depuis de ceux dont il se faisait l'aristarque dans le Journal de l'Empire, mais c'était un homme instruit et d'un goût pur ”

“ London, 1817.
5° Voyages faits dans les années 1809, 1810 eH 811., contenant des Observations statistiques, commerciales , etc., à Gibraltar, en Sardaigne , en Sicile, à Malte, à Cerigo et en Turquie, par Jean Gall, 1 vol. in-4°. London, 1812. Il en a publié un extrait relatif aux Spartiates anciens et modernes, broch. in-8°. ”