Pierre Chevey, Rapport sur les pêcheries ou bouchots de la baie du Mont Saint-Michel (1925)
“ Tout le poisson recueilli par la pêcherie doit théoriquement s'amasser dans cette bourrache, les jeunes étant remis à l'eau par les pêcheurs, de telle sorte qu'ils puissent regagner la mer. Or, les choses ne se passent jamais de cette façon simple, pour les raisons suivantes : 1° Les poissons faisant toujours tête au courant, lorsque l'eau s'écoule de la pêcherie, ils tournent tous le dos à la bourrache ”
