Bourrache

“ La bourrache est une plante à tiges de feuilles épaisses, couvertes de poils, à petites fleurs bleues en panicule à l’extrémité des rameaux, sans odeur ni saveur.
On récolte les feuilles et les fleurs. La bourrache se trouve dans les lieux cultivés, et fleurit en mai et en juin.
Cette plante est journellement employée en infusion (20 ou 30 grammes de feuilles et fleurs par litre d’eau) , pour faire transpirer. Pour transpirer il faut prendre la tisane bien chaude. Elle est surtout utile au commencement des fièvres éruptives, comme la rougeole, la scarlatine et la variole. ”

“ Quelques ménagères, à la campagne, mêlent ses fleurs à celles de la capucine pour en orner leurs salades ; rien n'est plus agréable à l'oeil que ce joli mélange et la salade en parait meilleure.
On dit que la bourrache croit naturellement en Normandie; je ne le pense pas; on la trouve, il est vrai, le long des chemins, mais jamais éloignées des jardins, d'où probablement elle se répand au dehors, soit qu'on en jette de jeunes plantes parmi les sarclages, soit que les graines s'y propagent seules. ”

“ Nous avons autant de maîtres et de bourreaux que nous avons de désirs violents. Le méchant porte son bourreau dans son cœur. On met des fleurs de bourrache sur les salades. Le bouracan est une espèce d'étoffe quisert principalement à faire des manteaux pour se préserver de la pluie en voyage. Dans quelques pays, on cultive la bourrache comme plante potagère, et l'on mange ses feuilles comme les épinards. La bourrasque n'est pas seulement un vice d'éducation ; dans bien des cas elle décèle une insolence qui ne veut pas s'imposer de bornes. Le bour-
relier est le tailleur des chevaux. ”

“ Jules : ainsi presque toutes les borraginées, la bourrache, la grande consoude (fig. 61) , etc., sont couvertes de poils durs qui piquent comme des épines : il est même parfois impossible d'arracher avec la main un pied d'échium, ou de lycopsis; il est donc très probable que les moutons ne mangent pas les borraginées pour ne pas exposer leur palais à ces piqûres désagréables.
Ces mêmes poils peuvent agir autrement en empêchant les fourmis et autres insectes de grimper sur leur tige pour atteindre les fleurs. ”

“ Nous sommes au milieu des amandiers en fleurs, la bourrache est dans son plus beau bleu, le thlaspi des champs blanchit toutes les haies. Ce sont à peu près les seules plantes de nos climats que j’aie encore aperçues ”

“ BOURRACHE, genre de la famille des borraginées; une des espèces, la bourrache officinale (borrago officinalis) , croît
dans tous les lieux cultivés, où ses jolies fleurs bleues la font reconnaître de loin, Ces fleurs sont employées comme sudorifiques, en infusion ; la tige de la plante, qui est charnue, épaisse, est remplie d'eau de végétation qui tient en dissolution une grande quantité de sel de nitre (nitrate de potasse) ; aussi lui attribue-t-on, avec raison, des propriétés diurétiques ”

“ Qu'on ajoute, sans crainte, disent-ils, les fleurs pleines de grâce de la bourrache aux mets et aux boissons, car elles sont un tonique du coeur et du cerveau, un dépuratif du sang, un merveilleux moyen de ramener les désespérés, les mélancoliques et les hypocondres à une meilleure conception des choses d'ici-bas, à la gaîté et à la joie ! Les personnes affaiblies par les fièvres les prendront confites en sucre pour ranimer leurs forces et les femmes pauvres de lait se trouveront bien de l'infusion de graines pilées dans du vin. ”

“ La bourrache & la buglose viennent & se gouvernent comme la bonne-dame. On en sème plusieurs fois pendant l’été, parce que leurs feuilles dans lesquelles consiste tout le mérite de la plante ne sont bonne que pendant qu’elles sont tendres & jeunes ; leur petite fleur violette fait un ornement sur les salades. Leur graine tombe aussi-tôt qu’elle est mûre. ”

“ Soumis à toutes les influences atmosphériques dans la personne de ses végétaux, martyr de tous les accidents qui leur surviennent, se décolorant avec la mauve, la violette, la bourrache, vieillissant sous l’écorce du quinquina, troublé dans son repos par les sages-femmes et les gardes-malades, attaché au chiendent comme celui-ci l’est à la glèbe, en proie aux charençons et aux vaudevilles, l’herboriste n’en demeure pas moins voué à sa profession, qu’il festonne chaque jour de quelque plante nouvelle. ”

“ Les hasards d'une promenade vous ont bien souvent amenés à considérer une plante assez étrange, à la tige droite peu charnue, recouverte de poils, aux feuilles ovales, de grande dimension ; ses fleurs, assez volumineuses, qui se succèdent pendant tout l'été, sont bleues, très rarement roses ou blanches : c'est la bourrache. Cette plante ne demande aucune culture, elle pousse partout où sa semence tombe, et si, dans votre jardin, vous avez laissé un pied monter en graines, vous pouvez compter en récolter chaque année. ”

“ La culture de la bourrache est extrêmement facile, attendu qu'elle se sème d'elle-même, et qu'il ne s'agit que de la débarrasser des herbes qui l'étouffent.
Ordinairement on se contente en effet de laisser dans les jardins quelques-uns des pieds qui ont ainsi cru spontanément, et qui suffisent aux besoins de la maison ; mais autour des villes, où il se consomme une plus grande quantité de bourrache , où elle est l'objet d'un petit commerce, on la sème exprès. Celle qui l'est en automne lève avant l'hiver, et commence à fleurir au mois de mai ”

“ BORRAGINÉES (de Borrago, bourrache, g.-type) , famille de plantes Dicotylédones gamopétales à ovaire supère, à fleurs disposées en épis unilatéraux, à feuilles alternes et souvent hérissées de poils rudes, à racine vivace. Les Borraginées sont, en général, mucilagineuses et émollientes, et aussi diurétiques, à cause de l'azotate de potasse qu'elles contiennent; quelques espèces fournissent à la teinture un principe colorant. — Genres principaux : Bourrache, Héliotrope, Buglosse, Cynoglosse, Consoude, Myosotis, Vipérine, etc. (Voy. ces mots) . ”

“ Voilà de la bourrache; elle a de belles fleurs bleues, sa tige et ses feuilles sont couvertes de poils rudes. La bourrache croît dans les jardins; ses fleurs servent à orner la salade; ses feuilles, hachées menues et arrosées d'huile et de vinaigre, servent d'assaisonnement au bœuf bouilli. On emploie aussi la bourrache en médecine.
Voilà l'asperge. C'est une jolie plante, au feuillage i très-fin, qui prend la forme d'un arbrisseau portant des- baies rouges. On plante l'asperge dans les jardins et on en mange les jeunes pousses qui sont trèstendres et fort bonnes. ”

“ Ange conservateur de la bourrache et du romarin, de la guimauve et des quatre fleurs, à lui la casse, le séné, la rhubarbe et le jalap, le bouillon-blanc et la rose de Provins, le mouron d’oiseau et la graine de moutarde... noire. Son existence est problématique, il le sait; contestée comme celle de la licorne, il la prend pour enseigne. On ne croit plus à ses infusions, mais elles ont cours; on croit à tant de choses qui n’en ont aucune dans le monde! L’herboriste est croyant, le pharmacien 252 est sceptique: bienheureux les pauvres d’esprit, la médecine leur appartient! ”

“ On fait prendre cette infusion édulcorée avec du miel, par demi-tasse, aux enfants atteints de la rougeole, dès le début de la maladie ; elle favorise l'éruption, et contribue à en prévenir les suites fâcheuses. La médecine a fait longtemps usage de l'extrait de Bourrache, aujourd'hui délaissé ; c'est un médicament rafraîchissant, du domaine de la médecine familière ; à la campagne, il est facile d'en faire provision.
On pile la Bourrache à l'état frais, au moment de sa première floraison. Le suc visqueux de la plante est assez difficile à exprimer, à cause ”

“ Le suc nitré dont la bourrache est imprégnée la rend salaire dans les maladies inflammatoires. Elle facilite l'expectoration ; on emploie les fleurs et les feuilles. On la cueille en été.
La buglose, de la même famille que la bourrache , a de grandes ressemblances extérieures avec elle, et possède les mêmes qualités intérieures. Elle fleurit en juin et en juillet.
Le lierre terrestre, glécome ( de la famille des labiées) , qui a été ainsi nommé à cause d'une sorte de ressemblance avec le lierre. H est très- commun et croit abondamment dans les prairies le long des haies. ”

“ C'est un des meilleurs émollients sudorifiques et diurétiques à employer dans la plupart des affec- tions inflammatoires. On l'utilise en infusions, sirops et cataplasmes. La Bourrache est alimentaire; ses feuilles se mangent en potage ou en friture. Ses fleurs en étoile et du plus beau bleu de ciel servent à décorer la salade et les hors-d'œuvre ; elles donnent une couleur verte pour la teinture. La Bourrache vient partout ; il suffit de l'introduire une fois dans un jardin pour qu'elle s'y perpétue d'elle-même et sans culture. ”

“ Mais, très rapidement, l'accumulation d'une masse de poissons et de débris de Fucus dans la bourrache a complètement bouché les mailles, et plus rien n'est passé. J'ai d'ailleurs recueilli, dans la bourrache,
des Tacauds d'une taille inférieure à 3 J'm, plus petits, par conséquent, que ceux qui avaient pu s'échapper au début. ”

“ Le fruit consiste en 4 akènes (fig. 92, a) dont la graine est à - 2 cotylédons.
La Bourrache est une
Dicotylédone gamopétale; elle a donné son nom à la famille des Borraginées, plantes qui ont, comme les précédentes (46) , de grands rapports avec les Solanées; elles s'en distinguent surtout par leur ovaire à 4 loges et par leurs fruits. Elles ont peu d'applications : la Bourrache est employée en tisane, comme sudorifique; le Myosotis et
Y Héliotrope du Pérou sont souvent cultivés dans les jardins. ”

“ Si vous avez des dartres, écrasez les feuilles et faites-en des applications que vous renouvellerez souvent. Par ce moyen, vous vous débarrasserez promptement de ces vilaines maladies de la peau.
Les feuilles de la bette sont douces, émollientes ; on les met sur les plaies des vésicatoires, des érysipèles. On en fait des décoctions émollientes, des cataplasmes et des lavements.
BOURRACHE
La bourrache est le type de la famille des borraginées.
Je l'emploie souvent dans mes potages, mêlée à d'autres plantes. Je suppose que plusieurs personnes, connaissant toutes ses qualités, font comme moi. ”

“ Sa racine est tendre, fibreuse et blanchâtre ; sa tige rameuse, cylindrique, peu élevée, succulente, couverte de poils rudes. Ses feuilles sont alternes, larges, ovales, hispides, ridées et d'un vert foncé.
Les fleurs, d'une belle couleur bleue, naissent sur de longs pédoncules, au sommet de la tige et des rameaux, et forment comme une espèce d'étoile. La couleur varie elle est quelquefois blanche ou rosée. J
La bourrache fournit un suc mucilagineux et du nitrate de potasse. ”

“ Tout le poisson recueilli par la pêcherie doit théoriquement s'amasser dans cette bourrache, les jeunes étant remis à l'eau par les pêcheurs, de telle sorte qu'ils puissent regagner la mer.
Or, les choses ne se passent jamais de cette façon simple, pour les raisons suivantes : 1° Les poissons faisant toujours tête au courant, lorsque l'eau s'écoule de la pêcherie, ils tournent tous le dos à la bourrache ”

“ La buglose ne se multiplie que de graine, qui est si semblable à celle de la bourrache, qu’on ne la sauroit distinguer. La Quint. P. VI, p. 279. Voyez au mot Bourrache.
BUGNE. s. f. Vieux mot, qui signifioit autrefois tumeur, élévation de chair, contusion. Tumor. On le dit encore en quelques Provinces.
BUGRANE, ou BUGRATE. s. f. Terme de Botanique. Plante qu’on appelle autrement arrête-bœuf. Voyez Arrête-Bœuf.
BUGY. Voyez Bugey.
BUGY. s. m. Nom d’une espèce de poire qui se conserve jusqu’au mois de Février & de Mars. ”

“ Où sont les cures au suc d'herbe? les cures prmtanières à la bourrache? les gateaux à la bourrache? les assaisonnements à la bourrache ? Disparus ... avec les neiges d'antan ! car il ne reste plus guère, de la bourrache si vantée jadis, qu'une infusion soi-disant sudorifique (10 gr. de feuilles sèches et de fleurs pour un litre d'eau) agissant surtout — disent les méchants — par l'eau chaude quelle renferme.
PI. 60. Fig. 2. Buglosse. Anchusa officinalis L.
La buglosse est une plante bisannuelle entièrement hérissée de poils ”

“ La Pulmonaire officinale possède, comme plante pectorale, à peu près les mêmes propriétés que la Bourrache, qui appartient à la même famille. Elle croît en, abondance dans les bois au sol frais et humide ; elle y fleurit de très-bonne heure au printemps; il faut en faire provision au moment de la pleine floraison ; la couleur d'un brun foncé que prend la plante en se desséchant ne diminue pas ses propriétés. ”

“ La tête ayant porté d'un coup mat sur le bois de lit, il resta dans une position semblable à celle de ces bestiaux qu'on transporte à l'abattoir, les pieds liés, dans une voiture.
Madame Bourrache, après avoir sauvé son vin chaud, courut au comte pour lui porter secours; mais, dans sa précipitation, elle répandit le contenu de la tasse dans les draps..
« Allons, bon! s'écria-t-elle, le proverbe est bien vrai, jamais un malheur n'arrive seul. » ”

“ Les fleurs de bourrache & de buglose desséchées, n’ont plus de vertu. Celles de mauve & de bouillon blanc, doivent être gardées dans des vaisseaux de terre, parce qu’elles contiennent une matière mucilagineuse qui, comme l’hydromel, attire l’humidité ; elles n’ont leur vertu que pendant l’espace d’une année ; elles la perdent ensuite de même que les fleurs de mélilot ”

“ Propriétés èt emploi. — La Bourrache contient, au moment de la floraison, un mucilage épais, des sels, en particulier du nitre, qui lui communiquent des propriétés émollientes, béchiques, expectorantes (elle adoucit la toux) , i fraîchissantes, sudorifiques (de l'arabe abou rach, père de la sueur) , diurétiques. Elle facilite le sommeil. ”

“ Le jus de cette plante mêlé avec le suc de bourrache, de cerfeuil et de langue de bœuf, se donne, avec grand succès jusqu'à 125 grammes, de quatre heures en quatre heures dans les maladies de poitrine.
Chiendent ou GraOlcn.
Tout le monde connaît la propriété rafraîchissante de la décoction des racines de cette
plante : elle fait mourir les vers des enfants, désopile le foie et provoque les urines. ”