“ Si c'est un mal pour le capitaliste et pour le spéculateur que de ne profiter que du cinquième de l'accroissement de la valeur de la production qu'ils dirigent, au lieu de jouir de tout le bénéfice, ce mal est un bien pour tous les autres. Quand les quatre cinquièmes restant en plus-value de la production sont employés à solder des ouvriers et des familles de gens occupés à un travail manuel, cela vaut mieux pour le peuple que de payer la denrée un tiers de moins et de perdre, pour obtenir ce tiers de diminution, les deux tiers de son travail et de ses salaires. ”

“ BOTANIQUE. La botanique, qui nous apprend à reconnaître, à nommer, à classer, à décrire les végétaux, en ayant égard aux caractères extérieurs et souvent même aux caractères intérieurs que présente leur structure, n'est qu'une partie d'une science plus vaste que l'on nomme PHYTOLOGIE. (Foy. ce mot et PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE.) Personne, je pense, ne mettra en doute, d'après la définition que je viens de donner de la botanique, que des notions
exactes surcette partie de la phytologie ne puissent être souvent d'une grande utilité pour le cultivateur. ”

“ Il est en effet absurde que l'administration puisse imposer à un particulier l'obligation de ne pas améliorer son bien et de ne pas accroitre son capital en le rendant plus productif, dans l'intérêt du pays même, qui toujours est intéressé à ce que la terre rapporte le plus possible de la denrée qui se vend le mieux. En laissant aux particuliers la liberté de défricher leur bois, on peut être assuré qu'ils conserveront ceux qui leur produiront plus que les terres qui les remplaceraient, et qu'ils planteront en bois toutes les terres qui ne pourraient leur rapporter plus d'une autre manière. ”

“ «Le peuple s'est ameuté parce que le pain était trop cher ; c'est la faute du gouvernement qui ne lui procure ni assez d'ouvrage ni assez de salaires.» Rien n'est plus absurde que cette attaque contre ceux qui régissent
l'état : ils ne peuvent ni donner de l'ouvrage aux ouvriers, ni augmenter leurs salaires; ils ne paient qu'avec le produit des impôts prélevés sur le capitaliste, sur le producteur, sur les chefs d'ateliers de tout genre, qui font d'autant moins travailler qu'ils sont plus obérés par les charges publiques. ”

“ Convient-il de laisser subsister les épines, les ronces, le buis ou le charme, dans les lieux où l'on pourrait faire prospérer le superbe mélèze, le chêne, l'orme ou le frêne? Quand on a parcouru des taillis, on sait que les buissons et les arbrisseaux occupent inutilement la moitié de l'espace, qu'ils absorbent en pure perte la nourriture des jeunes plants d'arbres, et finissent par en étouffer un grand nombre. Les dix-neuf vingtièmes des brins des meilleures espèces doivent périr avant l'exploitation des taillis. ”

“ Les tubercules, qu'il ne faut par confondre avec les racines ou les rhizômes, tels que ceux du cyclamen, du solanum luberosum, de la fumeterre bulbeuse, etc., naissent dans la terre, sur le côté de la tige. Ils servent de pérule à la pousse annuelle, que l'on confond avec eux sous la même dénomination. Je dirai du tubercule ce queje disais il n'y a qu'un moment
du bulbe : ce n'est pas seulement un bourgeon, c'est une plante tout entière. ”

“ Voilà à quel point le prix du blé a été ravalé dans les pays peu peuplés et moins civilisés que le nôtre, à la suite de l'adoption des bonnes méthodes de culture et des races de bestiaux les plus productives ; si nous consentions à l'introduction de ces blés en France, en faisant par-là baisser le prix des nôtres, nous forcerions aussi nos cultivateurs à renoncer à la culture d'une partie de leurs terres maintenant emblavées en grains, et ce serait l'ouvrier français qui en éprouverait la perte, en voyant son travail s'anéantir et son salaire disparaître. ”

“ Lorsque les produits des troupeaux baissent excessivement, par l'effet de la concurrence étrangère, sur nos marchés, sans doute le blé ne s'y élève pas pour cela au prix où il devrait être ; la pénurie du fermier et l'obligation où il se trouve de remplir ses engagements le forcent à vendre son blé beaucoup moins qu'il ne lui coûte; il l'offre à tous prix sur les marchés, et le blé, au lieu de rehausser, baisse souvent d'abord au-dessous du taux ordinaire : mais alors le fermier, en le livrant, est contraint de perdre l'intérêt de son capital et le prix de son travail ”

“ Ailleurs on tue un bœuf ou une brebis pour en prendre le morceau que l'on désire; leurs laines et leurs peaux, presque sans valeur, se paient avec quelques bouteilles d'eau-de-vie, quelques livres de poudre et quelques quincailleries grossières. Chez nous, au contraire, les engrais sont, ainsi que la multiplicité des labours, indispensables à la production des récoltes. Ce sont les fumiers que nos agriculteurs transforment en céréales; ce sont eux qui sont la base de toutes leurs productions de grains, et plus ils leur reviennent cher, plus le prix rémunératoire des grains s'accroît. ”

“ Puisqu'il compte tant sur les ressources de l'art, que ne demande-t-il tout d'un coup à nos cultivateurs, de donner aux arbres des chaudes contrées du globe le tempérament de la viorne et du nerprun, qui, avec des bourgeons nus, affrontent impunément nos plus rudes hivers? L'un ne me semble pas plus difficile que l'autre.
Quand un bouton est très jeune, il suffit quelquefois d'une sève plus abondante pour faire poindre un bourgeon à sa place. Le tissu naissant qui, dans le cours ordinaire des choses, eût produit des organes générateurs, reçoit une destination toute nouvelle. ”

“ «Selon moi, il est incontestable que la moisson ne se fait pas avec autant de facilité sur les terrains disposés en billons, et qu'elle y demande beaucoup plus de bras que sur les champs plats; la faux ordinaire, cet instrument qui avance si fort le travail, et le grand râteau ne peuvent point y être mis en œuvre; là où le sol est ainsi disposé on se sert essentiellement de la faucille, et l'on met le blé en javelles, ce qui, sur ces billons relevés, demande à être fait avec beaucoup de soin : pour cela, une abondance de bras est aussi absolument nécessaire.» ”

“ La bruine est très contagieuse; la poussière noire s'attache aux grains sains, soit au duvet qui est situé à l'extrémité de chaque grain, ce qui le fait nommer blé moucheté ou blé bouté; lorsque ce grain vient en lait, elle pénètre en dedans, corrompt le lait, agit sur les organes du germe, et lui inocule le virus par ce point de contact ; mais si le blé bouté est soumis au chaulage d'immersion, il se trouve lavé et épuré. Les pailles et issues du blé bruiné communiquent aussi cette maladie ; la paille la porte aux fumiers, et ceux-ci à la terre, ainsi que l'expérience l'a prouvé. ”

“ Si c'est sur la consommation que cette surcharge d'impôt est reportée, elle accroîtra la gène de l'ouvrier pour faire baisser le prix du pain qu'il consomme ; si c'est sur les bénéfices du commerce que la surcharge d'impôt retombe, elle tend à ralentir la circulation, mais pourtant elle atteint plus directement le capitaliste que l'ouvrier, surtout quand l'impôt frappe spécialement sur le produit des machines qui travaillent en concurrence avec lui ; le meilleur pour tous est que l'État puisse économiser assez pour diminuer la masse de tous les impôts. ”

“ Le loyer du sol se met toujours en rapport avec la valeur des fonds, et avec l'intérêt de l'argent; il s'accroît donc quand l'industrie et le commerce ont attiré une plus grande masse de valeurs dans la circulation; il ne peut en être autrement, parce que, le sol ne s'étendant pas à mesure que les capitaux mobiliers se multiplient, sa valeur relative s'accroit
en raison de la masse de ceux que l'industrie a créés ou attirés dans le pays ; le fond du sol équivaut alors à une plus grande valeur mobilière, dont l'intérêt représenté par le fermage, s'accroît toujours avec elle. ”

“ Placer la production obtenue par les machines au niveau de celles obtenues par le travail réel de l'homme, c'est se mettre dans l'affreuse nécessité d'adopter les détestables théories des antagonistes de la population, des apologistes de la peste, de la guerre et de la famine, des prôneurs de la restriction des mariages du pauvre et des instigateurs de sa déportation au profit passager de quelques industriels. ”

“ La bruine est aux blés, a dit un praticien éclairé, M. Chevalier, ce qu'est la petite vérole aux enfants; elle est contagieuse; elle n'exerce point ses ravages tous les ans, parce qu'elle est plus ou moins abondante, mais elle règne toujours ; il n'est pas d'années où un champ de blé n'en n'offre quelques épis épars; mais leur petit nombre ne fixe pas l'attention du cultivateur : ce n'est que lorsque les circonstances qui concourent à son développement se réunissent, qu'elle se manifeste et se propage d'une manière extraordinaire et effrayante. ”

“ Notre paysan, notre artisan vivent mieux que le paysan, que l'artisan de la Russie, de l'Italie, de l'Espagne; leur travail est donc plus cher, et le blé que ce travail produit l'est aussi davantage.
La conséquence de ce fait n'est pourtant pas qu'il y ait moins de pauvres en France; loin de là, la pauvreté n'étant que relative, plus il y a de gens dont les salaires ne les mettent pas à portée d'atteindre l'aisance moyenne et relative à leur position, plus il y a réellement de pauvres. ”

“ La meilleure manière de former des pépinières de bouleau est, selon M. Baudrillart, celle pratiquée par M. Le Cauchois, conservateur des forêts à Orléans.
Il fait semer par les gardes les places à charbon, qui deviennent autant de pépinières, et qui fournissent chaque année des milliers de plants de la plus belle venue.
Il est important dans tous les semis de bouleau, soit en pépinière, soit à demeure, de les exécuter par un temps calme et pluvieux, afin que la graine se fixe dans la terre et ne soit point emportée par le vent, et du reste, de ne point l'enterrer. ”

“ Les sols féconds de la Krimée, de la Barbarie, de l'Egypte, de la Sicile, favorisés par une haute température jointe à une suffisante humidité, n'ont besoin que d'être égratignés par la charrue pour produire des récoltes abondantes. Le cultivateur ignorant de ces pays, presque sans désirs, vêtu à peu de frais, et accoutumé à une très grande sobriété, ne gagne que du quart au dixième de ce qui est strictement nécessaire en France au moindre de nos ouvriers ; le peu de besoins qu'il ressent sous un ciel favorisé par la nature y rend sa vie moins dispendieuse que chez nous. ”

“ Cependant avec les fermages doublés, tous les frais et tous les salaires avaient pareillement subi une augmentation au moins égale, parce que la proportion du produit à la dépense avait décru sur les terres pauvres que l'on n'avait rendues fertiles qu'en y prodiguant les avances, prodigalité qui s'était étendue jusque sur les bonnes terres, parce que le haut prix des denrées avait favorisé cette espèce de luxe dans les procédés de culture, que ceux qui exploitent avec de gros capitaux prennent volôntiers pour de l'économie, dans les temps prospères ”

“ Tout botaniste qui travaille dans le but d'avancer ou d'éclaircir la science, est tenu, lorsqu'il décrit une espèce connue, ou qu'il en donne les principaux caractères, de citer à la suite du nom ou de la phrase spécifique qu'il adopte, les ouvrages originaux où déjà il a été fait mention de cette plante, et les noms différents, aussi bien que les caractères essentiels qui ont été employés pour la distinguer de ses congénères, afin que le lecteur puisse consulter sur-le-champ et sans recherches ultérieures , les auteurs auxquels on doit les premières notions de l'espèce qu'il étudie. ”

“ «Si le règne végétal offre des plantes dont les usages économiques soient d'une importance plus grande que ceux du bouleau, il n'en existe aucune qui puisse lui être comparée par la multitude et la variété de ses usages.» ”

“ Les grands peuples, comme les Anglais et les Français, ne sauraient jamais faire comme les petites populations qui ne vivent que par le commerce, sans jeter la multitude de familles qui s'occupent chez eux de la production des céréales dans la plus extrême détresse, et sans compromettre par-là l'existence des nombreuses familles dispersées sur un sol trop étendu d'ailleurs pour être alimenté par l'étranger. ”

“ Le seul effet d'une bonne loi céréale dans un grand état doit être d'y stimuler la production des grains, et par conséquent d'y prévenir la disette en y accroissant le travail réel. A la vérité, en suivant ce système, les pays où le sol est moins favorable à la culture et où le travail est plus cher, paieront toujours les grains à un prix plus élevé que les autres; mais cela sera indifférent si leur
prix y reste proportionnel à celui du travail et à la masse de l'argent en circulation. ”

“ Nous disons plus : le gouvernement doit sans doute protéger, exciter, encourager le perfectionnement qu'on apporte à tous les arts ; mais à chaque encouragement qu'il accorde aux fabricants, il en doit accorder dix aux cultivateurs, parce que ce sont ceux-ci surtout qui, en produisant les matières premières et les denrées le plus utiles, sont le plus à même de procurer du travail à la classe ouvrière, et parce qu'il faut qu'à mesure qu'une machine repousse dix bras, l'agriculture les appelle. ”

“ De là une croissance plus ou moins sensible dans toutes les parties et la reproduction de la racine.
On voit tous les jours des boutons de fleur s'épanouir sur des ramaux plongés dans une caraffe. La végétation n'est certainement pas anéantie dans ces rameaux. Ils puisent dans l'atmosphère et dans l'eau, des substances qui servent à leur nutrition. Si ce reste de vie était assez puissant pour développer des racines, ces rameaux, au lieu de se flétrir, reverdiraient et reproduiraient des végétaux semblables à ceux dont on les a détachés; en un mot, ils seraient de véritables boutures. ”

“ «On ne saurait donc mieux faire que de renoncer pour les céréales au labourage en billons, et de lui substituer celui en planches toutes les fois que le sable n'est pas assez léger et assez aride pour ne promettre qu'une végétation excessivement grêle. Alors même le labour en planches serait préférable, parce que l'aridité y serait moins grande. Seulement il conviendrait de jeter une moindre quantité de semence et de fumer davantage avec un engrais plus gros, afin de combattre plus efficacement les difficultés opposées par la nature.» ”

“ On ne peut pas demander au capitaliste foncier un intérêt moindre du produit de sa terre, quand le capitaliste industriel ou commerçant tire du sien un intérêt plus que quadruple par ses spéculations ordinaires, quand le taux légal de l'argent est de 5 pour 100, quand l'intérêt légal des billets de commerce est de 6 pour 100, et quand la rente de l'état 5 pour 100 se vend de 104 à 105 fr. ”

“ Quand même ce serait aux dépens de nos manufactures que la prospérité de notre agriculture serait acquise, ce qui, certes, ne sera jamais, les ouvriers y gagneraient encore du pain à meilleur marché, plus de salaires, et surtout un travail plus assuré que quand, occupés à la fabrication, ils ont en concurrence des machines que l'on perfectionne sans cesse, que l'on adopte dans tous les pays, et qui travaillent beaucoup moins chèrement, pour les riches capitalistes, que ne le peuvent faire les ouvriers eux-mêmes. ”

“ Il est bien entendu qu'aussitôt qu'un cône est recouvert par un autre, il ne prend plus d'accroissement en hauteur ou en épaisseur. J'ajouterai même qu'il n'a plus la puissance de produire de nouvelles utricules, et que, s'il a éprouvé quelque perte de substance avant son emprisonnement dans le nouveau cône, la plaie subsiste sans jamais s'effacer.
Quelquefois un rude hiver tue la couche ligneuse récente qui, par conséquent, est privée tout à coup de la propriété de se développer. Cet aubier mort n'en tient pas moins sa place parmi les couches ligneuses. ”

“ Quant à ce qui concerne la faveur à accorder aux débouchés de nos produits agricoles au dehors, elle peut et ne pourra probablement jamais concerner nos principaux produits de la grande culture, tels que nos grains, nos bestiaux et nos laines, parce que les étrangers sont en position de les obtenir chez eux à meilleur marché que nous ne pourrions les leur vendre : c'est de leur concurrence, au contraire, qu'il faut défendre nos cultivateurs, afin qu'ils produisent chez nous le plus, le mieux et le plus économiquement possible, toutes les denrées indispensables à l'alimentation de la France ”

“ La méthode naturelle fait usage uniquement des caractères généraux des groupes que la nature a formés, et elle fonde toutes ces divisions sur ces caractères, de sorte que l'exposition de cette méthode doit être l'expression des principaux rapports que les êtres ont entre eux.
Mais cette manière de considérer les méthodes n'a rien de réel; nous ne connaissons point de véritables systèmes en botanique, et il ne peut y en avoir parce qu'il n'existe dans les plantes aucun organe extérieur commun à toutes les espèces. ”