“ La viande, selon sa qualité, est classé par catégories, l'écart entre la qualité et le prix des vins est encore plus considérable, et ainsi de toutes les choses de consommation, en ajoutant que la quantité de chaque denrée est d'autant plus faible que cette denrée est de qualité supérieure. ”

“ Ce n'est donc en réalité qu'une permission d'acheter chaque jour contre espèces la quantité de denrées auxquelles on a droit d'après l'inventaire général.
Le consommateur ne peut détacher lui-même le coupon de son livret nominatif, c'est le consignataire qui le détache lui-même en même temps qu'il reçoit en espèces le prix des denrées fournies au prix de la taxe ou du tarif. ”

“ Comment dans les autres systèmes cette répartition des denrées de première qualité se serait-elle opérée sans provoquer de nombreuses récriminations, c'est ce que nous n'avions pu réussir à déterminer d'une façon satisfaisante.
Cette fois, la répartition s'opère d'elle-même d'après le désir et les moyens des consommateurs, nous allons en prendre un exemple pour bien préciser le système.
Nous supposons que par suite de l'inventaire général 125 grammes de viande soit attribués par jour et par tête à chaque habitant. ”

“ Il réalise, au détriment de ses concitoyens, des bénéfices parfois considérables en écoulant à des prix excessifs des denrées quelquefois avariées.
Dans notre proposition, le débitant n'étant plus que le cosignataire et versant tous les soirs sa recette au receveur de l'arrondissement, il s'en suit que tout l'argent dépensé par les personnes riches ou aisées qui ne reçoivent point de solde ou de traitement, arrive jour par jour au trésor public au lieu de rester dans la caisse du débitant. ”

“ Pour l'achat de ces bons, les municipalités aideront par un secours en argent les citoyens qui ne touchent pas une solde, un traitement, un revenu quelconque, ou qui industriels ou commerçants ne débiteraient pas pour une somme suffisante à leurs besoins journaliers.
Pour chacune des cinq catégories ainsi déterminée, il sera délivré à chaque habitant, un livret contenant un certain nombre de bons de rations susceptibles de se détacher jour par jour pour les besoins de la consommation journalière. ”

“ Les bons étant délivrés par la Ville contre espèces, il fera loisible aux habitants ayant fait provision de denrées d'une catégories, de ne point prendre le livret correspondant.
Aussitôt l'inventaire général terminé, un tableau indiquant le tarif de toutes les denrées alimentaires, sera affiché dans les rues et établissements des cosignataires, afin que chacun puisse se rendre compte de la valeur, et surtout pour que chacun puisse savoir ce qu'il peut prendre des divers articles d'épiceries par exemple, étant convenu que le bon de cette catégorie équivaut à la somme de 0,00 centimes. ”

“ Dans l'état actuel des choses, l'argent dépensé par les personnes riches ou aisées reste entre les mains du débitant qui ne peut renouveler sa marchandise, et retire ainsi de la circulalion, et chaque jour, une quantité considérable d'espèces. ”