Résumé

E Raoul Annamites et Tonkinois , par E. Raoul (1889)

A perte de vue, on n'aperçoit que des têtes. Les plus soigneux ont la précaution d'attacher leurs habits en paquets au-dessus de leur chignon; l'enthousiasme n'est point refroidi parce bain prolongé. D'immenses clameurs, des rires, dés cris couvrent la voix des acteurs. Sur la rive les tam-tam résonnent, les pétards éclatent; l'Annamite, véritable enfant, n'a rien entendu de la pièce ; mais il s'est prodigieusement amusé.
Musique et danse.
Au Tonkin et en Annam, les orchestres sont formés d'instruments à vent, de tambours, d'instruments à cordes.
Source : Gallica

E Raoul Annamites et Tonkinois , par E. Raoul (1889)

Le riz se cuit à la vapeur, ce qui permet à chaque grain de conserver sa forme autrement agréable à la vue et au goût que l'affreuse pâtée gluante et visqueuse du riz dit crevé de nos cuisiniers européens.
Parmi les mets bizarres qui figurent sur les tables annamites, il faut citer quelques hémiptères et particulièrement de gigantesques bélostomes qu'ils mangent après les avoir fait frire dans la graisse.
Un aliment très estimé en Annam, c'est le porc. L'espèce de l'Indo-Chine est une horrible bête très ramassée, très basse sur ses pattes, dont le groin se perd dans un vaste triple menton.
Source : Gallica

E Raoul Annamites et Tonkinois , par E. Raoul (1889)

Les thèmes varient peu : ils retracent toujours les aventures d'un prince chassé de son trône par les événements de la politique et qui revient au pouvoir en jouant à ses ennemis des tours à la fois amusants et dramatiques, ou bien les malheurs d'un certain mandarin méchant et prévaricateur qui est à son tour dupé par sa femme, ses serviteurs ou ses administrés. — La profession d'acteur est considérée comme peu honorable
Source : Gallica

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