Jean-François Cail

“ Dans une réunion comme celle-ci, Messieurs, ne pas porter un toast à l'Empereur, au chef que la France a acclamé et auquel nous devons les dix-huit années de prospérité sans exemple qui vous ont permis de mener à bien tant de grandes entreprises, serait plus que de l'ingratitude. ”

“ La récente nomination Ide M. Cail comme délégué de la Guadeloupe répond suffisamment à cette question, et est un éclatant témoignage des* services de tout genre qu'il a rendus à nos colonies ; honorer ainsi un de nos industriels, c'est honorer la France.
La fabrication du sucre se généralise partout, et il est peu de pays où elle ne soit plus ou moins répandue. A qui, nous le demandons, les étrangers s'adressent-ils lorsqu'ils veulent s' initier à cette branche de production, si favorable au développement des intérêts agricoles? A la France, Messieurs,
rien qu'à la France. ”

“ Après avoir improvisé la culture du coton qui, pendant la guerre d'Amérique, a enrichi l'Egypte, le souverain de ce pays y accroît, dans de vastes proportions, la culture du sucre, et se place, d'un seul coup, au premier rang des producteurs de cette utile denrée. ”

“ Laissez-moi en reporter l'honneur, d'abord à mon pays natal, à ce village bien-aimé dont je suis parti humble et pauvre, mais où j'avais appris à être honnête et laborieux; Puis au savant qui, à Paris, daigna m'accueillir, me faire son collaborateur, associer mon nom à son nom honoré, et me désigner ainsi d'avance comme son successeur à la confiance générale ; Ensuite aux collaborateurs qui se sont adjoints à moi, au plus laborieux de tous, à M. Cheilus, cette complète incarnation de l'intelligence et de l'ordre ”

“ Il y a longtemps, Messieurs, qu'on fait du sucre sur les bords du Nil ; on en faisait vraisemblablement avant l'ère chrétienne, et les voyageurs du xiv"e-t du xve siècle rapportent qu'à cette époque la canne était cultivée dans toute la Nubie et en Egypte, d'où elle fut apportée en Sicile pour passer plus tard à Madère, à Saint-Domingue, dans les autres Antilles et dans une grande partie de l'Amérique. L'industrie égyptienne du sucre peut, sur cette terre historique, se vanter de sa haute
antiquité ”

“ Le télégraphe les reportera à nos ouvriers de Bruxelles, qui regrettent de n'être ici que de cœur.
La récompense accordée aujourd'hui à notre maison, en la personne de son chef, et dont chacun de nous est plus heureux peut-être que si elle lui avait été accordée personnellement, est un motif de plus pour nous tous de nous efforcer grandir encore dans l'estime publique.
Modeste à ses débuts, si la maison Cail est -devenue l'une des premières du monde, ce n'est pas seulement à l'honorabilité de son fondateur et de son chef actuel qu'elle le doit. ”

“ Comme ouvriers, nous tâchons de donner à nos machines la beauté d'exécution qui était autrefois le partage exclusif de ceux qui, seuls, se prétendaient artistes.
Comme citoyens, nous savons que notre labeur n'est pas infructueux, et que par notre coopération sous une direction vaillante, chacun de nous contribue, pour sa part, à l'émancipation générale. ”

“ Voilà les merveilles de l'art moderne, voilà ses monuments qui, animés d'une sorte d'existence, font vivre aussi, fécondent le sol, assurent aux populations le bien-être, l'amélioration morale et intellectuelle, et qui seront, il faut l'espérer, encore plus durables que les nécropoles de pierre d'un autre âge ”

“ « Chacun pour soi, chacun chez soi. »
Les progrès réalisés chez lui, M. Cail les a portés partout, et, comme la France, la Belgique en a eu sa part.
Si, à propos des entreprises accomplies à. F étranger par sa maison, il a donné aux ateliers et aux ouvriers français tout ce qu'il était possible de leur assurer de labeur, il a, en même temps , fourni à nos ateliers belges l'occasion d'établir qu'ils pouvaient, pour certains produits spéciaux, lutter pacifiquement avec l'Angleterre, et la remplacer sur un terrain dont elle se croyait seule maîtresse. ”

“ Les Colonies à monsieur Cail.
OST DR M. BTAIAL
cnirecteur du Journal des Fabricants de sucre.
MESSIEURS, Je n'aurais rien à dire dans cette fête de famille car par son caractère on peut lui donner ce nom si une branche de travail considérable dont le journal que je dirige est l'organe n'y était singulièrement intéressée. Je vois autour de moi, à cette table, les ingénieurs les plus distingués de l'industrie du sucre, le personnel le plus aguerri, le plus familier avec l'outillage des sucreries de canne et de betterave; comment, dès lors, ne parlerait-on pas ici du sucre? ”