Félix-Henri Boudet

“ Et d'abord que doit-on entendre par une eau potable, quand il s'agit de fournir de l'eau à une population ? Doit-on s'attacher à la lettre et ne considérer l'eau qu'au point de vue de son emploi direct en boisson, ou bien faut-il envisager l'ensemble des qualités qu'elle doit réunir pour être également propre à la boisson, à la préparation des aliments, au savonnage et à la plupart des usages industriels. ”

“ Le carbonate de magnésie est représenté à peu près par le même chiffre dans les deux eaux, et le sulfate de chaux, qui est représenté par 1 centigramme dans l'eau de la Seine, est réduit à 1 milligramme dans l'eau de la Dhuys.
On peut faire valoir en faveur de l'eau de la Dhuys qu'elle ne contient que des traces de matières organiques et qu'elle est exempte d'ammoniaque; mais par contre elle est beaucoup moins aérée, beaucoup moins oxygénée surtout que l'eau de la Seine, et elle contient plus de carbonate de chaux. ”

“ Dans les eaux de sources l'atmosphère dissoute est loin de présenter les mêmes conditions de fixité; la nature des substances que ces eaux ont rencontrées dans leur trajet souterrain explique ces vicissitudes ”

“ Pour mon compte je ne puis lui accorder aucune valeur, et la multiplicité des systèmes proposés pour expliquer l'origine du goître me porte à n'en accepter aucun.
C'estun bienancien préjugé d'attribuer aux eaux les influences les plus diverses sur la santé, mais le plus souvent sans doute on les rend responsables de phénomènes qui appartiennent réellement à des causes plus ou moins complexes et toutes différentes. Est-il vrai, par exemple, que les eaux de la Seine aient une action purgative dont les étrangers subissent l'influence? ”

“ Elles doivent être claires et limpides, sans odeur ni saveur; elles ne doivent incruster ni les conduits qu'elles parcourent, ni les vases qui les contiennent.
Leur degré hydrotimétrique ne doit pas dépasser 25 de grés ; elles doivent être convenablement aérées, c'est-à-dire tenir en dissolution 20 à 22 centimètres cubes d'azote, 9 à 10 centimètres cubes d'oxygène, 20 à 25 centimètres cubes
d'acide carbonique par litre. ”

“ Les eaux, d'ailleurs, lorsqu'elles sont fortement chargées de carbonates ou de sulfates, deviennent impropres au savonnage, et, alors même qu'elles ne sont pas assez dures pour être exclues de cet usage, elles ont l'inconvénient de rendre insoluble et d'empêcher de produire aucun effet utile uoe quantité de savon proportionnelle à la quantité de chaux et de magnésie qu'elles contiennent. ”

“ Les résultats de l'expérience aussi bien que les lois de la physique démontrent, comme on le voit, qu'en général les eaux courantes contiennent les gaz oxygène, azote et carbonique dans des proportions à peu près constantes et ont pour ainsi dire une atmosphère normale en dissolution, et que c'est surtout à l'influence des matières organiques qu'il faut atlri. ”

“ Les membres de la commission sont MM. F. Boudet, Tardieu et Poggiale, rapporteur.
ceux qu'il a fournis, il serait bien difficile de distinguer' la vérité.
Infatigable avocat des eaux des fleuves et des rivières, un de nos plus dignes collègues, M. le docteur Jolly, a plaidé leur cause dans un style plein d'élégance et d'urbanité académique, et s'attachant spécialement à faire ressortir l'excellente qualité des eaux de la Seine, il a invoqué en leur faveur leur salubrité si parfaitement établie par l'analyse chimique et par l'expérience séculaire des populations riveraines qui s'en abreuvent ”

“ Les bestiaux sont les véritables consommateurs d'eaux, et c'est sur eux principalement qu'il serait possible d'étudier l'influence sanitaire des variétés de composition qu'elles présentent.
Tout en admettant que l'homme boit rarement de l'eau pure, on ne saurait contester qu'il en emploie dans ses aliments une très grande quantité qui est ingérée dans l'économie et doit y agir en raison de sa nature; aussi, à ce point de vue, la proportion des sels calcaires et magnésiens conte- ”

“ Idem.
savon par hectolitre, tandis que l'eau de la Charente, qui marque 16 degrés, en détruit 160 grammes, et que l'eau de la Marne en détruit 230 grammes.
Il n'est pas inutile sans doute que l'eau porte avec elle dans l'économie quelques éléments calcaires pour concourir, avec nos autres aliments, aux fonctions réparatrices qu'ils ont à remplir; il n'y a donc pas lieu d'exclure entièrement les sels calcaires et surtout le bicarbonate de chaux des eaux potables de bonne qualité, mais il importe de savoir à quelle limite il convient de s'arrêter. ”