Gustave Courbet,
Lettres de Gustave Courbet à l'armée allemande et aux artistes allemands…
(1870)
“ Vous parlez de civilisation ! Je vous ai vus à l'œuvre; je vous ai vus ne sachant pas inviter quelqu'un à dîner ; je vous ai vus chez vous non pas manger (sur une table sans linge) , mais engloutir de la nourriture quatre fois par jour; j'ai vu vos paysans ayant dans la poche une cuiller et une fourchette dans un étui, un couteau à chaînon, une pipe -en porcelaine (semblable à un huilier) à chaînon ; des florins en guise de boutons d'habits, et des bottes en sautoir avec des fers de mulet aux talons... et un chapeau vert : puis chacun lisant la Bible en guise d'instruction. ”
