“ On élève le mouton surtout pour la boucherie, sa viande est excellente, sa laine sert à faire de chauds vêtements. Le mouton bêle. La chèvre est agile, peureuse, indocile. Ses cornes, plus ou moins longues suivant la race, et sa barbiche lui font une jolie tête. Elle se nourrit facilement, vit surtout dans la montagne. Le mâle de la chèvre est le bouc. ”
Citations de Les animaux de la ferme ()
“ Le cheval est un animal très beau, très élégant. Le cheval hennit. Le bœuf est le plus fort de tous les animaux domestiques. Sa démarche est , lourde. Le joug lié à la tête où est toute sa force, piqué par l aiguillon du laboureur, le cou penché en avant, il traîne lentement la charrue. Suivant les pays, les bœufs varient de couleurs. Le bœuf est recherché pour la boucherie, car il fournit une très bonne viande. De son cuir et de ses cornes on fait une foule d'objets utiles. Le bœuf mugit. ”
“ Le porc aime à se vautrer dans l'ordure; il est lourd, épais, son museau allongé s'appelle groin. Il a de petits yeux cachés par de grandes oreilles. Monté sur de courtes jambes, il peut à peine se remuer. ”
