P Advisse Desruisseaux

“ Jaque est le fruit du Jaquier.
Jaquier (Artocarpus integrifolia) .
1° Jaque jaune ordinaire. — C’est le jaque le plus gros. Il peut atteindre quelquefois 0m 80 de long, sur 0m 40 à 0m 50 de diamètre, et peser 40 kilos. Son écorce est jaune indien et ses aspérités sont bien développées et assez pointues. L’intérieur est blanc légèrement jaunâtre.
2° Jaque bleu. — L’écorce du fruit est vert bleuâtre. Ses aspérités sont peu prononcées. L’intérieur est blanc. Il peut atteindre la moitié de la grosseur du précédent. L’écorce se gerce souvent dans les grandes pluies. ”

“ D’après ces chiffres on voit que les feuilles du Jaquier seules ne forment pas un aliment suffisant pour une chèvre laitière par exemple. Son coefficient de digestibilité est trop faible et son rapport nutritif trop lâche. Il y aurait lieu d’y ajouter une petite quantité de tourteaux de coprah ou d’arachide pour atteindre le rapport nutritif 1/5,6.
On consomme le Jaque de différentes façons. Quand il est très jeune on enlève l’écorce et le réceptable, et la masse que forme les fruits est coupée en morceaux de la grosseur d’un pois et accommodé comme ce dernier. ”

“ On reproduit aussi l’arbre à pain par boutures, mais la reprise est difficile.
Quelquefois, mais rarement on le propage par tronçons de racines (Fig. 8) de 30 à 40 cent, de longueur et de la grosseur de l’avant-bras qu’on place dans des petites fosses rectangulaires de 40 cent. de longueur sur 10 à 15 de largeur et 20 cent. de profondeur. On recouvre la bouture de 5 à 6 cent. de terre.
Les racines de l’arbre à pain passent pour être vénéneuses.
Produits.
L’arbre à Pain produit dès l’âge de G ans quand il occupe un sol fertile et frais. ”

“ La majorité des consommateurs mangent le jaque quand il est mûr et, apres l’avoir fendu en gros morceaux en enlèvent le réceptable, essuient le latex qui s’écoule des fruits avec des feuilleset détachent de l’écorce les fruits développés, dont la partie charnue constitue l’aliment. ”

“ Quelquefois il se dépouille de ses feuilles et on peut le prendre alors pour le pédoncule du fruit, mais en l’examinant attentivement on reconnaît qu’il s’en différencie, et de plus, en soulevant brusquement par sa base le Jaque qui sc trouve à son extrémité, le pédoncule se détache suivant une ligne, qui le sépare du rameau fructifère. Ce dernier a la constitution d’une branche, et le pédoncule, celle du réceptacle du fruit et il est de couleur jaunâtre.
Les fruits du Jaquier mûrissent de juillet à septembre et de novembre à février. Un arbre peut donner jusqu’à 100 fruits par an. ”

“ Avec le coeur du bois on fait des jantes et moyeux très solides.
A la Réunion les feuilles du Jaquier passent pour augmenter la production laitière chez les races bovine, ovine et caprine et on les donne aux bêtes quelquefois sans autres aliments. ”

“ Quelquefois on cueille les fruits quand ils sont à leur époque de véraison 1 et on les laisse mûrir dans un local sec et chaud. De cette façon l’odeur est moins désagréable, et le latex moins abondant n’incommode pas le consommateur. ”

“ Quand les racines se sont bien développées, on incise un peu au-dessous de la marcotte et on la plante dans une fosse pratiquée à l’avance et ayant 30 à 40 cent, de profondeur sur autant de diamètre, dans laquelle on a mis du terreau ou du fumier bien fait mélangé à de la terre. ”

“ Quand la sécheresse est à craindre on fait des poquets assez profonds (de 15 à 20 centimètres) . Quelques vieux colons recommandent de les faire en forme de V (Fig. 7) . On place les graines au fond, bien sur la terre ferme, et on ne les recouvre que de 1 à 2 centimètres de terre fine. Lorsque la plante a bien pris on comble le poquet. ”