Alexis Bodart, Observation sur l'alimentation des enfants du premier âge (1857)
“ On déverse souvent le blâme sur les temps de nos pères : on croit qu'environnés de tout l'éclat du luxe, de toutes les jouissances dont l'esprit humain a enrichi notre siècle, il ne nous reste plus rien à faire pour le bonheur des hommes. Et cependant combien fut grande, même aux époques les plus reculées de notre histoire, la sollicitude pour l'enfant naissant ! Alors, des chartes réglaient le droit de nourriture et tout ce qui était relatif aux nourrices, en même temps qu'elles indiquaient avec soin les précautions à prendre pour éviter les substitutions. ”
