J. Vignial

“ En l'arrosant d'eau de chaux on détruira les vers et insectes qui la rongent : on régénèrera la sève dont la corruption porte le mal dans toutes les parties de la plante. L'oïdium se manifeste par les taches noires qui se montrent d'abord sur les jeunes bois et révèlent la profondeur du mal. Une poussière grise apparaît ensuite sur les grains de verjus, roussit en épaississant, noircit, se concrète, et arrête le développement du fruit ; les pépins grossissant, le font éclater, les grains se dessèchent ou se putréfient ”

“ Puisque la plante prend sa nourriture par la racine, c'est donc surtout par la racine qu'on doit la traiter. Puisque les vers, larves et insectes qui l'attaquent, la tuent infailliblement dans un laps de temps plus ou moins long, engendrant ainsi les symp-
tômes qui se manifestent par l'Étisie ou l'Oïdium, et viciant la sève, il importe de rechercher activement tous les moyens qui peuvent l'en débarrasser. ”

“ Il faut s'appliquer, pour que la santé se maintienne, à ce que l'eau ne séjourne pas dans les racines ; travailler régulièrement le terrain complanté, pour leur donner de l'air ; détruire les herbes qui entretiennent la malpropreté et l'humidité ; dégager la vigne des plantes qui l'avoisinent et lui disputent la nourriture ”

“ Cette obliquité varie selon que les rameaux s'écartent où se rapprochent du milieu de l'Éventail ; c'est ainsi que l'air, la chaleur et la lumière les entourant de toute part, leur donnent de la consistance. L'ébourgeonnement de la partie supérieure, principalement des rameaux des hastes, modère le cours ascensionnel de la sève. Grâce à cette disposition présentant peu d'épaisseur, le feuillage se développe en recouvrement, et les raisins sont, autant qu'ils peuvent l'être, à l'abri des intempéries. ”

“ En Éventail, dans les forts terrains, les paluds où elle prend de grands développements. En Cul-de-Lampe dans les terrains moins forts, les coteaux , disposition que j'ai rétablie dans mon vignoble de Sainte-Croix-du-Mont, et sur laquelle l'oïdium ne sévit pas ; enfin, en forme de V, dans les terres sans énergie, les plateaux : c'est le plus faible développement que l'on puisse donner à la vigne avec des résultats cependant satisfaisants. ”

“ A défaut d'autres rameaux on peut alors être obligé d'en faire partir deux d'un môme point, et de les diriger en sens inverse ou de croiser des lames de l'Évantail pour ne pas les endommager si leur position l'exige. On est même quelquefois contraint d'établir des côts ayant de vieux bois à la base, ce qu'on doit toujours chercher à éviter par une bonne taille pour ménager le sujet et s'assurer un plus grand nombre de bourgeons. ”

“ Tous ces procédés ont des partisans convaincus, chacun est persuadé d'employer le meilleur et rit des autres. Mieux vaut se tenir dans un milieu qui se rapproche toujours de la vérité. Laissons les dispositions dont on ne peut remonter les principales ramifications ainsi que la position perpendiculaire pour les rameaux ”

“ Répandus sur une grande ligne , ils mûrissent hâtivement ; la rape est brune, les grains volumineux et très noirs; l'on en perd d'autant moins que l'on cueille les raisins avec facilité : on peut placer au-dessous des hastes, le panier pour recevoir les grains qui s'échappent.
Les vignes en Crucifix ont la plupart de leurs remeaux dans la position perpendiculaire. Chaque arbrisseau forme trois touffes, laissant ainsi perdre entre elles et le pied voisin, un espace bien plus grand que celui qu'elles occupent. Le support de chaque touffe gêne l'haste qu'il soutient ”