Oïdium

“ L'oïdium est survenu, et dans ma douleur, outre mes travaux sur beaucoup d'autres grandes questions, j'ai consacré pendant huit ans mes veilles à sauver la viticulture de ce nouveau fléau. Là encore M. Laforgue et moi avons
trouvé, pendant huit ans, les mèmes obstacles au bien : les questions de prétentions personnelles, de misérables rivalités de clocher, de jalousie, d'injustice ; chancre éternel de nos contrées dont la vivacité intelligente ferait les plus grandes choses, si elle n'était paralysée et jetée hors des bonnes voies par ces vices déplorables. ”

“ Quand je réfléchis sur la position actuelle de la vigne — puisque c'est d'elle que je m'occupe ici — je n'ai nulle peine à être tout à fait convaincu que c'est parce que l'oïdium est un effet à causes multiples, qu'on n'a pu trouver jusqu'ici un moyen radical et efficace pour s'opposer complètement à ses ravages. ”

“ Partout où les pampres luxuriants forment d'épais fourrés , l'oïdium est à son maximum -, partout où l'on voit la terre et les ceps bien isolés par leur médiocre végétation, l'oïdium est à son minimum. ”

“ Contre l'oïdium. — Notre avis arrivant un peu tard, cette année, pour le traitement avant la pousse, — le principe de cette révolution radicale et féconde gardant sa force virtuelle, — nous nous bornerons à recommander de toutes nos forces, en vue des soufrages
après la pousse, de remplacer le soufre pur par le soufre coalté. ”

“ Il les attribue à la science ; le lot de la science est assez beau pour ne pas le grossir aux dépens du mérite d'autrui, ce qui serait une faute. Depuis onze ans, les savants ont fait des théories aussi innombrables que vaines; ils ont, armés d'excellents microscopes, parfaitement décrit l'oïdium ; mais pour la guérison pratique qui était le point capital, pour les découvertes des merveilleuses propriétés du soufre, ce sont des agriculteurs praticiens qui ont absolument tout trouvé. ”

“ Si l'on peut supposer, et non sans raison, que l'oïdium n'est apparu qu'à la suite d'un affaiblissement dont une culture mal entendue a pu être la cause, il n'en est pas moins incontestablement vrai que ce n'est qu'à la faveur des temps couverts, des brouillards et de la pluie, c'est-à-dire à la faveur de l'ombre, de la chaleur artificielle et de l'humidité putride, qu'il peut prendre tout son développement. ”

“ Depuis huit ans, partout où on l'a fidèlement pratiquée, en France et à l'étranger, n'importe le climat, le terrain, le cépage et la culture, les récoltes ont été complètement sauvées sans laisser de germes d'infection. Il est donc certain que si tout le monde la suivait, l'oïdium aurait bientôt disparu
du globe, et que, par cette méthode, il est désormais vaincu. ”

“ Aussi étudierons-nous spécialement les moyens de combattre les plus dangereuses d'entre elles : l'oïdium, le mildew, les rots (black-rot, white-rot ou coniothyrium, brown-rot ou mildew des grains) et l anthraenose.
Oïdium. — Les raisins attaqués par l'oïdium sont absolument nauséabonds et fournissent un vin sans valeur.
L'oïdium est un champignon microscopique, formé d'un entrelacement de tubes, qui recouvrent les feuilles, les fruits et les rameaux de la vigne comme une toile d'araignée. Ces filaments portent de petits suçoirs qui pénètrent dans le tissu, pour y puiser les sucs. ”

“ Elle donne des résultats réellement satisfaisants dans la grande majorité des circonstances ; aussi recommandons-nous son emploi , sans attendre que l' oïdium ait pris le dessus et même qu' il ait paru : c' est une bonne précaution que de soufrer avant son apparition : pour être utile , on doit l' appliquer à temps . ”

“ On remarquera, en effet, que l'oïdium est composé de tissus très petits et très fragiles qui, tant qu'ils ne sont pas desséchés, résistent peu à l'action des agents extérieurs, aussi est-il désorganisé et arrêté dans sa végétation par un grand nombre d'agents quand ils entrent en contact avec lui. Les acides, les alcalis, les corps gras et savonneux, les essences, etc., sont de ce nombre. Il ne se laisse bien mouiller que par les corps savonneux.
Le soufre et les sulfures alcalins le détruisent très vite par le simple contact ; le frottement suffit pour le désorganiser et le faire périr. ”

“ Beaucoup d'hybrides Castel sur Riparia ont plus ou moins d'oïdium, tandis que francs de pied ils n'en ont point du tout. Le 17325 par exemple, greffé sur Riparia, a perdu à cause de l'oïdium toutes ses 25 ou 3o grappes, malgré le soufrage donné, il faut le dire, après l'apparition de l'oïdium; franc de pied, il n'a pas d'oïdium. On sait que 4401 et 13.317 (Grand pourpré) ne pourrissent pas leurs raisins. Eh bien! greffés sur Riparia, ils ont depuis quinze jours la pourriture grise, tandis que francs de pied ils en sont absolument indemnes ”

“ Leur modération sera prise pour de la faiblesse ; leur générosité et les ménagements, pour de la calomnie. C'est une position que des hommes d'honneur ne peuvent accepter à aucun prix. Par cette persistance, on nous met dans la nécessité impérieuse de dévoiler la vérité toute entière et sans ambages, en traçant le précis historique exact et scrupuleusement
véridique de ce qui s'est passé dans le Midi depuis 4 850 , sur la question de l'oïdium, le tout appuyé sur des pièces incontestables. ”

“ Il convient de nous occuper d'abord de la question la plus grave et la plus intéressante pour la viticulture en général et pour nos contrées en particulier où ont pris naissance les doctrines qui viennent d'être proclamées les meilleures, comme celles au moyen desquelles le soufrage peut être fait utilement et peut obtenir une préservation complète du fléau de l'oïdium. ”

“ Lorsque le raisin est atteint d'oïdium, les grains grossissent irrégulièrement, la peau devenant coriace, empêche certains grains de se développer ; lorsque les grains se fendent, ils sèchent sous l'action de la chaleur et pourrissent par l'humidité, c'est ce que l'on appelle pourriture grasse.
L'oïdium a besoin pour se développer d'humidité et surtout de chaleur, une température de 10 à 12 degrés lui est nécessaire. Par un temps sec, l'oïdium est arrèté et une température élevée peut le détruire. ”

“ Dès que l'on aperçoit quelque trace de l'Oïdium, on doit s'empresser de nettoyer les parties attaquées avec le pinceau, après s'être assuré que les feuilles, le raisin ou les sarments sont parfaitement secs et que l'atmosphère est entièrement dégagée de vapeurs. Il importe que le pinceau ne devienne pas humide par son contact prolongé avec la poussière de l'Oïdium. Pour éviter cet inconvénient, les ouvriers doivent porter une brosse de chiendent sur laquelle ils essuient leur pinceau par intervalles, pour le dépouiller de tout corps étranger. ”

“ Les individualités s'effaceront devant les vastes ensemencements de l'oïdium, car la page fatale de l'oïdium n'est, comme nous allons le voir, qu'une page arrachée à la grande histoire de toutes les épidémies. ”

“ L'oïdium même semble devoir son origine à l'imprudence de l'homme qui, entraîné par les avantages présentés par la culture de la vigne, lui a fait quitter les terres qui lui ont été assignées par les lois qui régissent la production des plantes. ”

“ Or, entre le bassin et la forêt, la cause la plus sérieuse d'insuccès, la gelée, est peu à redouter ; d'autre part l'oïdium est si sûrement enrayé par les soufrages que, pour s'en protéger, il suffit presque de le vouloir. ”

“ Il croit qu'elle peut provenir de l'action seule du soleil. Il avait des treilles exposées au soleil, d'autres abritées; les premières ont été fortement envahies, et les secondes exemptes de l'altération spéciale. Ici, envahies se rapporte sans doute aux altérations et non à l'oïdium, ce qui serait une grosse hérésie en matière de soufrage. L'ombre n'est pas en effet un préservatif contre, l'oïdium, elle le favorise au contraire.
M. Bella répond qu'ayant des vignes soufrées et non soufrées à la même exposition, les premières ont présenté des altérations et non les secondes. ”

“ Station de Colmar.
Une étude sur la résistance à l'oïdium a été entreprise sur une collection d'orges en vue de déceler les variétés résistantes.
Des hybrides ont été faits en 1949 en vue d'allier la valeur brassicole à la résistance à l'oïdium.
Station annexée à la Chaire d'Agriculture de l'Ecole nationale de Montpellier.
La création d'orges sans barbe a été entreprise en partant d'un type inerme choisi dans la descendance du croisement Sarah X Inerme qui a été hybridé avec Mandorfer Victoria, Carré de Printemps et Valléolina X Grignon. Les meilleures lignées sont en essais de rendement. ”

“ L'oïdium ne se développe pas sur les surfaces occupées par les poussières sulfureuses, mais dès qu'elles ont disparu emportées par le vent, par la pluie, ou par le développement rapide des organes au début de leur végétation, l'oïdium peut faire irruption sur les ceps comme s'ils n'eussent pas été soufrés. ”

“ Ce traitement ne paraît pas nouveau, il ne l'est pas au moins pour nous qui avions, l'an passé, avant d'avoir entendu recommander le coaltar, employé avec un grand avantage le soufre coalté contre l'oïdium, et la terre coaltée contre la nouvelle maladie, mais, nous devons le dire, avec un succès moins signalé dans ce cas. Il est vrai que nous n'avons opéré que sur des souches agonisantes et pendant les plus dures épreuves de la sécheresse. ”

“ Dans nos régions il n'est utile de donner le premier soufrage qu'au moment de la floraison, car nous avons vu que le soufre n'agit pas préventivement sur l'oïdium, mais ce soufrage est le plus important, car il coïncide avec les conditions les plus favorables au développement de l'oïdium, et il ne faut jamais le négliger. ”

“ L'oïdium lactis est donc non indispensable au sens absolu, mais très utile, très bienfaisant; il est bon qu'il y ait de l' oïdiiim. D'après les observations précédentes, il n'y a pas d'ordinaire à se préoccuper d'en ajouter; presque toujours, il y en a dans le lait, dans la laiterie, et en quantités largement suffisantes pour un bon ensemencement. Mais même la préoccupation
doit être d'en limiter la proportion, car il est probable que cet oïdium lactis en excès est la source et la cause de nombreux accidents de fabrication. ”

“ M. Laforgue la pratique depuis dix huit cent cinquante-deux, l'année de sa première invasion par l'oïdium ; nous en avons créé et publié la théorie raisonnée dès 1854. Tous ceux qui l'ont suivie exactement soit en France soit à l'étranger, ont obtenu le succès le plus absolu et le plus complet. Nous n'avons pas reçu pendant six ans une seule observation, même des agriculteurs les plus habiles, qui puisse faire douter de son excellence radicale. ”

“ D'abord, il n'y a jamais eu depuis huit ans, dans le Midi, de vignes perdues par l'oïdium que parmi celles qui n'ont pas été soufrées ou traitées par notre méthode préventive ; ceux qui l'ont suivie ont constamment sauvé l'intégralité de leur récolte pendante. ”

“ Dans le cas où les conditions atmosphériques ne nécessiteraient pas ce traitement solide, il importerait néanmoins de traiter contre l'oïdium : on emploierait alors le soufre sublimé par un temps chaud.
L'éclaircissage des feuilles, dont nous avons déjà parlé, favorise le traitement des maladies et principalement celui de l'oïdium sur les grappes.
Les périodes favorables, même les plus accentuées, sont toujours très courtes, de trois à six jours; aussi se sert-on concurremment d'un pulvérisateur à grand travail à bât et de pulvérisateurs à dos d'homme. ”

“ L'oïdium l'attaque souvent avec beaucoup d'intensité, non seulement sur les grappes mais sur le bois et sur les feuilles qui en sont entièrement brunies ; et il doit recevoir des soufrages répétés, appliqués préventivement. L'Anthracnose ne l'endommage guère; le Mildiou l'attaque souvent avec plus d'intensité que la folle. ”

“ Pour quelques-uns, il est vrai, la rareté de la denrée était devenue une bonne fortune; sous l'influence de l'oïdium, le vin avait atteint des prix élevés, et les propriétaires de chais bien garnis, qui avaient pu attendre, se rencontraient en bonne passe. Mais, pour un qui doublait sa fortune, combien s'appauvrissaient avec la pénurie!
En somme, il est un fait certain, indéniable : c'est que le grand nombre des producteurs et la totalité des consomma-
teurs, à la longue, ont dû se ressentir vivement des désastres occasionnés par l'oïdium. ”

“ Les pieds greffés (du I3211 Couderc) et sans aucun traitement sont fort endommagés par l'oïdium. Mais francs de pied (on sait qu'il a de superbes racines) , ils sont superbes et sans maladies. Comme j'attribuais cela à la vigueur de ses racines, M. Ravaz me fit remarquer un pied greffé qui, traité au simple cuivre (sans soufre) , était aussi très beau. Il croit que le cuivre arrête aussi l'oïdium, lorsque le sujet est par lui-même très vigoureux.
(*) Revue des hybrides, iqoo.
(3) DE MALAFOSSE. - Le Vignoble de la Haute-Garonne (Revue des hybrides, igo4) . ”

“ L'Oïdium attaque la pellicule du grain, à qui il enlève la vie et l'élasticité nécessaire au développement de ce dernier, qui, ne pouvant plus suivre le mouvement de progression, éclate au bout de quelques jours. ”

“ En tous cas, l'excès d'oïdium peut communiquer à toute la pâte un désagréable goût de moisi. Pour conclure, nous admettrons qu'il faut de l'oïdium, mais pas trop ; ce qui fait, en'somme, que presque toujours on devra plutôt chercher dans le travail de la fromagerie à diminuer ou à restreindre le développement de l'oïdium, avec la conviction presque toujours bien légitime que cet organisme se trouvera de lui-même en quantité plutôt trop abondante que pas assez. ”

“ De là chute des feuilles et souffrance indirecte de la plante entière, y compris les fruits et les sarmens sur lesquels repose l’espoir de la prochaine récolte. Le vrai mildew ou faux oïdium sévit surtout en automne, sur beaucoup de cépages indigènes, sous l’influence de l’humidité froide ; l’oïdium au contraire, d’après M. Saunders, se développerait surtout en Amérique sous l’action de la chaleur sèche, observation qui ne cadre pas exactement avec ce qui se passe à cet égard en Europe. ”