“ On connaît, du reste, cette expédition ; on sait que lorsque cette province fut restituée à la Porte, celle-ci en confia le gouvernement àMéhémet-Ali (1805) , dont le premier acte fut de faire massacrer les fameux Mameloucks , pendant si longtemps les maîtres de l'Egypte. Puis, en s'écartant de la marche ordinaire des choses, Méhémet-Ali , comme législateur, et son fils, comme conquérant, firent pressentir une révolution en Orient, tout en cherchant à acclimater chez eux notre civilisation.
Aujourd'hui l'Egypte est regardée comme une province de l'empire Ottoman ”

“ Sa force et son intelligence sont au-dessus de toutes les espèces connues en Orient. Le Nedjdi est en général robé gris clair, bai clair, gria sale et alézan brûlé; les bai bruns sont très-rares. Sa tête est sèche, ses oreilles petites , son front bien développé , ses yeux grands, ses narines larges et haut placées, l'encolure est droile et très-gracieuse, il a le garrot fort élevé, la crinière
longue, les jambes sèches, les jarrets larges et les pieds petits , le sabot bien fait et la queue bien attachée, le ventre est finement allongé. ”

“ Ibrahim est chéri de l'armée et du peuple qui le craint comme la foudre.–Nous sommes certains que les étrangers qui résident en ce moment à Alexandrie ne sont pas aussi tranquilles que quand ils savent ce Prince dans celle ville. ”

“ Les habitantsde l'Egypte sont des Arabes, des Cophtes, des Grecs, des Francs, et des Juifs. Les cultes qui comptent le plus de sectateurs sont l'islamisme et la religion grecque. - Le peuple égyptien est celui qui occupe le premier rang dans l'antiquité , après les Hébreux et les Chinois. ”

“ Les Egyptiens sont très-superstitieux pour leurs chevaux: ils leur attachent des amulettes pour les garantir des sortilèges; - ils les sèvrent à six mois, elles nourrissent dès lors avec du bouillon gras, du lait de chamelle , de l'orge cuite, du biscuit, des dalles et de la chair crue; - ils sont trèsfriands de celle dernière substance; la morve ni le farcin n'atteignent jamais les chevaux Nedjdi pur sang. ”