Garrot

“ L'encolure est forte, le garrot est élevé et épais ; le dos et les reins sont courts, larges ; la croupe, souvent tranchante, comme celle du mulet, est peu musclée et courte, la queue touffue et la cuisse peu fournie ; les membres sont remarquablement forts, aux canons longs, n'ayant pas toujours des aplombs irréprochables, surtout les postérieurs, dont les jarrets sont souvent clos ; mais ce défaut est racheté par des qualités de fond, par une vigueur, une rusticité et une sobriété à toute épreuve 1.
f. Voir Traité de zootechnie, par A. Sanson. ”

“ Un corps rond, des pattes grosses et courtes, un garrot large, un dos droit et large, une poitrine ample, une croupe carrée, des hanches vastes, indiquent au contraire une bête facile à nourrir et de prompte venue, ainsi que de rendement très-abondant. ”

“ Deux têtes & demie égalent la hauteur du corps, du sommet du garrot à terre ; la longueur de ce même corps, celle de l’avant-main & de l’arrière-main, prises ensemble de la pointe du bras, à la pointe de la fesse inclusivement.
Une tête entière donne la longueur de l’encolure du sommet du garrot à la partie postérieure de la nuque ; la hauteur des épaules, du sommet du coude au sommet du garrot ; l’épaisseur du corps, du milieu du ventre au milieu du dos ; sa largeur d’un côté à l’autre. ”

“ Le garrot aime le bord de la mer, mais il vient nicher dans les marais et sur les bords de la mer.
CHASSE.—Comme il se laisse facilement approcher, les chasseurs du littoral de Picardie et de Normandie en tuent de grandes quantités.
DOMESTICATION. —■ Leur amour de l'eau salée n'est pas un obstacle à leur domestication.
Le Garrot supporte bienla captivité et s'y reproduit mais il demande une nourriture animalisée.
PRODUITs. — Sa chair est plus que médiocre; il ne peut servir que comme oiseau d'ornement et il mérite d'attirer l'attention de l'éleveur. ”

“ Ces deux conditions réunies expliquent les causes du garrot sec, tranchant et élevé, du cheval de sang, comme celles du garrot bas et charnu du cheval commun ; elles donnent de plus les raisons des beautés de l'un et des défectuosités de l'autre. ”

“ Quand ensuite il se décide à partir, il baisse la tête, met ses cornes sur la même ligne que le garrot, commence par trotter en se dandinant, et finit par galoper et par franchir les halliers en sautant comme les pallahs. Il se dirige toujours du côté de la rivière ou d'un étang qu'il traverse par des bonds successifs, et paraît à chaque fois prendre pied au fond de l'eau. ”

“ GARROT, s. m. — 1. Gros bâton noueux. Quand j’ai vu arriver ce galapian avè son garrot, ça m’a fait veni le sanque tout rouge.
2. Jambe. Velà le Glaude que s’amène avè ses deux garrots que battent le briquet.
Il est assez vraisemblable que 2 est le primitif ; du celtique gar, jambe. Pour le passage au sens 1, comp. jarrets de fagots, morceaux de bois ronds et forts.
Il y avait dans les anciens métiers lyonnais des sergents-garrots, sorte d’estafiers qui accompagnaient les maîtres gardes dans leurs visites. ”

“ Les représentants vivants sont des animaux robustes et massifs, hauts sur jambes, plus élevés au garrot qu'à la croupe, en sorte que leur dos est déclive d'avant en arrière, ce qui leur donne un aspect curieux et tout particulier. Leur tête est large, leur queue courte et leurs pattes n'ont que quatre doigts qui sont munis de griffes obtuses et fortes mais non rétractiles. ”

“ De conformation arrondie, agréable à l'œil, la croupe un peu avalée, la queue attachée bas, les hanches peu saillantes, les côtes arrondies, le garrot mieux sorti et le dos plus tendu que chez le comtois, l'encolure bien attachée et assez musclée, la tête petite, bien portée, les oreilles courtes mobiles en croissant vers la pointe, l'œil vif, de bons aplombs et de bons membres, bien que les canons soient un peu légers, des tendons secs, bien trempés. ”

“ Comme le taureau qui se fatigue le garrot à crever de vieux chevaux pour qu’enfin, sur les genoux, il tombe devant le matador, ils s’épuiseront, eux aussi, sur trente-six illusions ; et peut-être, un peu vaincus, deviendront-ils sur le tard des éléments sociaux très passables. ”

“ Cornes longues, minces, se dirigeant en dehors et se recourbant par en haut vers la pointe qui a toujours une teinte plus foncée. Front large et droit, sur naseaux rectilignes, forte dépression sous-orbitaire. Arcade incisive large. Profil droit et face large.
Caractères zootechniques. — La taille, au garrot, dépasse rarement 1 m. 40; la tête est forte, le col court et épais. Le garrot est quelquefois assez élevé et très large. Le fanon est court et peu développé. ”

“ La tête est toujours droite, mais lourde, épaisse, chargée de ganache, mal coiffée, sans expression et sans grâce ; l'encolure est grêle et pauvre, le garrot s'est enfoncé; la ligne du dos et des reins a fléchi en s'allongeant; la croupe est en pupitre et 'défectueuse ; la queue basse; la côte est plate, le ventre avalé ; la saillie des hanches est excessive et disgracieuse ”

“ Mais nous pensons cependant que l'alimentation au pâturage développe le fanon, rend l'encolure et la tête lourdes; le ventre s'abaisse et le garrot saille ; le régime à l'étable produit des effets tout contraires; le sternum descend et remplit le fanon, l'encolure se raccourcit; la tête devient courte et large, moins fine au mufle; le ventre est soutenu, le garrot s'élargit. Le pâturage des montagnes élevées, maigre, sec, mais nourrissant, produit la tête courte, large; les reins courts, concaves; le bassin étroit; la queue attachée haut ”

“ Ceux, au contraire, qui sont destinés à être montés doivent avoir une forme plus élégante, la tête haute, plus fine, le corps plus allongé, le garrot plus relevé, les reins droits, le jarret large, rond et bien proportionné. ”

“ Par une conséquence toute naturelle, le garrot est élevé, comme il est bas et noyé quand l'épaule est courte et droite, et il se lie à une encolure gracieuse et bien sortie. Les dimensions de la poitrine sont grandes. Son diamètre antéro-postérieur, fort étendu, ne laisse que très-peu de place au flanc; dans le sens vertical, l'espace est agrandi par la forme à la fois longue et arrondie des côtes, ce qui donne une certaine largeur au poitrail. ”

“ Le garrot, le dos, les reins du bœuf doivent être larges, les épaules longues et charnues, les côtes arrondies; la croupe doit être longue, large, fortement musclée, la queue fine, la cuisse descendue et bien culottée, le ventre cylindrique; les membres bien conformés et d'aplomb sont les plus beaux. Il faut que le poil soit fin, luisant, moelleux à la main, que la peau ait de la souplesse et se détache bien des côtes. La peau épaisse et dure au toucher indique une race commune. ”

“ Le hunter doit avoir la poitrine ample, développée en hauteur et en profondeur plutôt qu'en largeur, le garrot très élevé, les épaules longues et obliques, le dos et le rein puissants, de la cuisse, de la culotte, du gigot et d'excellents jarrets, son caractère sera doux, obéissant, sa vue sera bonne, son allure vite. ”

“ Les garrots portent la tête très penchée et leur bec s'appuie souvent sur la poitrine, ce qui, avec leurs yeux clairs, contribue à leur donner une apparence ironique très caractéristique.
Ils marchent avec difficulté, et se tiennent plus volontiers sur l'eau que sur la terre. ”

“ « Le secret de l'accouplement des races, comme le dit M. Foache, est constaté par l'expérience, et expliqué par la fixation extraordinaire des qualités de l'espèce.
» La race a un bon garrot, le dos large et court, la croupe puissante, la poitrine ample et profonde, les articulations larges, les canons courts, les aplombs irréprochables, la tète lourde et mal coiffée, l'encolure un peu forte, l'épaule un peu droite, les allures un peu rasantes ». En proportion à la hauteur, la largeur, la profondeur et la longueur du corps sont très développées ”

“ Le garrot n'a pas toujours proportionnellement autant de largeur qu'il faudrait. Quelques-uns ont la région costale un peu aplatie , surtout du haut, ce qui fait que le dos manque de largeur ; les reins sont longs, de moyenne largeur, sur la même ligne que le dos et le garrot, à peu de chose près au niveau de la croupe qui est en outre très-inclinée de chaque côté ”

“ Pour les pays chauds, le joug de garrot, employé par nos Arabes d’Algérie et de Tunisie, présente suffisamment d’avantages pour qu’on le préfère au joug de tête, plus perfectionné, en usage dans nos exploitations européennes. S’il ne permet pas aux animaux de fournir une force de traction aussi élevée qu’avec ce dernier, par contre il les laisse plus libres de leurs mouvements de tête et, par les fortes chaleurs, ils fatiguent beaucoup moins qu’étant attachés par les cornes. ”

“ Si l’enflure n’est pas resserrée dans six heure, il y faut appliquer des blancs-d’œufs, agitez & époissis avec le morceau d’alum, comme nous avons enseigné parlant des playes sur le garrot : Si l’on ne peut empescher que l’enflure vienne à suppuration, il faudra agir comme aux playes du garrot, faisant toujours un égoust à la playe, quand on devroit ouvrir jusqu’à l’os : puis continuera traitter le mal, comme nous avons enseigné aux playes. ”

“ De la formation de l'épaule jusqu'à celle de la tête, l'arabe est supérieur à toute autre espèce. Le garrot est haut, l'omoplate inclinée en arrière, et si bien ajustée, qu'en descendant une colline la pointe du coude ne frotte jamais la peau ”

“ Nous en avons vu souvent aussi dans le chenal de l'avant-port de Wemeldingen, à l'entrée du Zandcreeck et jusque sur le canal de Middelbourg à Vecre.
Ils hivernent donc sur notre territoire de chasse et sur toute la côte méridionale jusqu'en Sicile. Quoiqu'ils habitent en niasse les régions arctiques des deux continents quelques-uns nichent dans les régions moyennes de l'Europe.
Le garrot possède toutes les qualités et tous les défauts attribués plus haut aux fuligulés ; nous ne nous répèterons pas, mais il nous offre bien d'autres particularités. ”

“ Nous déjeunons pour la forme en attendant les mulets de c harge. Ils doivent compter dans leurs aïeux quelque croisement de chamois, car tous les cinq débouchent soudain de l'océan de verdure. Ils ont bien leurs vingt pattes sous le ventre et les garrots ne sont pas trop cruellement ensanglantés. ”

“ L'encolure droite est fine et grêle ; le garrot est un peu saillant. Le dos long s'enselle avec l'âge. Le rein est toujours un peu creux. Toute la région dorso-lombaire paraît faible. La côte est un peu plate et la poitrine haute et sanglée en arrière des épaules. Le bassin est ample avec des hanches saillantes. La queue fine et longue est attachée un peu bas et noyée entre les ischions. Le ventre volumineux s'avale chez les bêtes âgées. ”

“ Leur corps est très bien fait, leur ventre est levretté (rappelle celui du lévrier) , ce qui les fait paraître hauts sur jambes; leur encolure, étroite et grêle, porte une longue crinière. Le garrot est haut et tranchant, le dos droit ou un peu voussé. La croupe est anguleuse, et la queue placée un peu bas. Le pied est petit, et l'ongle extrêmement ”

“ Le canard garrot est une sorte de gr ngeur blanc et noir, qui vient en tndes troupes pendant l'hiver.
e canard garrot ne se mêle point
aux autres canards; son vol est rapide, mais il rase presque toujours la surface de l'eau; il ne s'élève jamais à une grande hauteur. Il se reconnaît à son bec court, plus étroit en avant qu'à la base. Legarrot proprement dit, qui nous vient par troupes en hiver et niche sur nos étangs, est blanc avec la tête, le dos et la queue noirs; son aile est rayée de blanc; la femelle est cendrée et a la tête brune. ”

“ Son air est coquet, quoique sa tête soit un peu forte, un peu longue; les naseaux bien ouverts et bien dilatés ; l'œil est grand et expressif, le front large, l'oreille fine, une encolure un peu courte, mais bien sortie, le garrot saillant ”

“ L’encolure est longue, flexible, en général bien musclée et bien attachée, garnie d’une crinière assez fournie et fine ; le garrot est bien sorti, l’épaule oblique, l’avant-bras long, le pied est moyen, la corne en est de bonne nature ; le dos est long ordinairement, la ligne en est bien soutenue ; cependant quelques animaux sont ensellés, ce qui dépend de leur trop long séjour dans des pâturages humides, où leur appareil digestif, constamment surchargé d’aliments, tend à abaisser le dos. Le rein est court, la croupe en amande, la queue assez haute et bien portée ”

“ Le TRAGÉLAPHE A LARGES CORNES ne se trouve que dans les forêts qui avoisinent la côte ouest de l'Afrique, depuis le Libéria jusqu'au Gabon. Le mâle est un très bel animal, qui a environ l mètre 7 au garrot; sa teinte générale est un rouge noisette brillant, avec une raie dorsale blanche s'étendant du garrot à la naissance de la queue, et quatorze ou quinze raies blanches sur les épaules, les flancs, et le train de derrière. ”

“ La bosse coiffe le sommet du garrot et caractérise l'espèce : de forme conique à sommet légèrement arrondi, elle est souvent glabre chez les adultes ou, au contraire, garnie chez les jeunes de poils plus ou moins hérissés. Rigide ou à pointe renversée par côtés sur les mâles, castrés ou non, elle est flasque et tombante chez les animaux en état insuffisant d’embonpoint : il est admis par tous qu'elle constitue une réserve alimentaire pour les jours de disette, comme la queue des moutons nord-algériens, mais combien peu en poids. ”

“ Les chevaux ne sont pas plus à l'abri des attaques de cet oiseau carnacier. Lorsqu'ils les trouvent à la pâture, ils observent ceux qui ont quelques plaies ou bosselures sur le garrot, et se jètent impitoyablement dessus, pour en arracher quelques morceaux de chair. ”

“ Le joug douhle de garrot, le plus rustique, consiste en une traverse ab (fig. 546) pourvue de chevilles c, c', et d'une corde ou d'une sangle d passant sous le cou de l'animal ; le bovidé exerce la pression en n, au contact du garrot ; la traction s'effectue en t par des lanières ou par une flèche. — Nous avons vu que le joug doit touj ours exercer une pression p de haut en bas sur les dernières vertèbres cervicales, et ne doit jamais avoir de tendance à se soulever suivant y, sinon le lien d étrangle la bête. ”