Étienne-Renaud-Augustin Serres, Considérations sur la méthode d'observation expérimentale en anthropologie (1854)
“ On peut juger cet arrêt de l'esprit humain par l'histoire même de la circulation. Personne ne croyait plus, avec Aristote, que le cœur fût composé de trois ventricules ; personne ne croyait plus qu'il fût un foyer de chaleur, un soleil placé au centre de l'organisme ; personne ne croyait plus, avec l'ingénieux Érasistrate, que le poumon ne fût qu'un simple appareil réfrigérant du cœur. ”
