Jacques Brézet, La Céramique à Montpellier
“ Disons tout de suite que l'abandon de l'industrie de la terre a tenu justement à la richesse de notre département : à la vigne. En effet, les seuls pays qui aient conservé l'art céramique, sont des pays pauvres. Et d'ailleurs, reconnaissons que, en France, Les pays pauvres sont les seuls pays industriels. ”
