Jean Claude Lavirotte

“ En effet, ce que nous venons de dire ne nous apprend rien sur l'action de chaque liqueur en particulier : on dit avec raison que, plus le liquide renferme d'alcool, sous un volume déterminé, plus il offre de danger.
Sous ce rapport, l'eau-de-vie, le kirsch, le rhum, l'absinthe, le taffia, quelques autres liqueurs étrangères tiennent le premier rang. Il paraît acquis que celles de ces boissons qui sont aromatiques doivent tout à leur titrage et rien ou presque rien aux plantes qu'on y a fait infuser. ”

“ L'alcool est une substance que la chimie est parvenue à fabriquer de toutes pièces, comme l'urée, c'est donc déjà presqu'une substance minérale d'autant moins assimilable qu'elle a subi plus de manipulations, tandis que, unie à son eau de végétation, elle doit avoir des qualités différentes. ”

“ Non, sans doute, mais tous verront leur santé plus ou moins altérée, après un laps de temps qu'on ne peut fixer, parce que cela dépend des conditions de tempérament, de constitution, d'âge, de sexe des buveurs et, enfin, de la quantité et de la qualité des liquides ingérés. Cependant on observe que c'est dans la période décennale de quarante-cinq à cinquante-cinq ans que cette maladie fait le plus de victimes.
Toutes les formes de l'alcoolisme peuvent, en effet, donner la mort : dans l'ivresse, elle arrive brusquement par le fait de
la congestion cérébrale ou de l'asphyxie ”

“ L'abus des boissons spiritueuses donne lieu à un autre leurre qui contribue aussi, pour une bonne part, à entretenir les disciples de Bacchus dans leur malheureuse habitude. L'ivrogne, sans cesse surexcité par la boisson, tombe dans un état d'atonie et de faiblesse d'autant plus grave que ses habitudes sont plus invétérées. De nouvelles libations lui donnent seules la force d'accomplir sa tâche journalière. ”

“ L'homme adulte peut boire plus que la femme, plus que le vieillard et surtout plus que l'enfant.
Ceux qui sont doués d'une constitution musculaire et d'un tempérament lymphatique supportent mieux les boissons fermentées que les tempéraments nerveux et les constitutions délicates. Enfin, ceux qui exercent une profession pénible en plein air, acquièrent une immunité que n'ont jamais ceux qui exercent une profession sédentaire. ”

“ Aucune maladie n'est aussi difficile à guérir, car il faut que le malade renonce à une habitude dont la ténacité est devenue proverbiale. Cependant, ce dicton désespérant : Serment d'ivrogne, servant à désigner une habitude que rien ne peut vaincre, ne doit pas être pris ici à la lettre. ”

“ Lstomac, les intestins, excités d'abord, en arrivent, au bout de quelque temps, à ne plus pouvoir fonctionner sans l'excitant qui leur est prodigué, heureux encore lorsque ce moyen ne viens pas à faire défaut. ”